为了搞好保鲜，鲜茶叶应贮放在低温、高湿、通风的场所，适于
贮放的理想温度为 15 ℃以下、相对湿度为 90%~95%。 春茶摊放鲜
叶处，一般要求温度不超过 25 ℃；夏、秋茶摊放鲜叶处，温度不超
过 30 ℃。 鲜茶叶在贮放期间应经常检查叶温，如有发热应立即翻
拌散热，翻拌动作要轻，以免鲜茶叶受伤红变。鲜茶叶贮放的厚度，
应根据鲜茶叶的老、嫩、干、湿程度及气温高低灵活掌握。气温高要
薄摊，气温低时可略厚些；嫩叶摊叶宜薄，老叶摊叶略厚；雨天摊叶
宜薄，晴天略厚。一般晴天摊春茶以 15~20 厘米厚为宜，夏、秋茶以
10~15 厘米厚为宜。
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