幼年茶树的采摘是定型修剪的重要辅助手段，必须贯彻“以养
为主，以采为辅”的原则。在正常肥培管理条件下，经过 2 次定型修
剪后的幼龄茶树，在春茶后期树高在 45 厘米以上，经过第 3 次定
型修剪，茶树高 60 厘米左右时,均可采用“打顶留叶”的方法采茶。
一般在剪后长出的春梢,于春末时开始打顶采,夏、秋茶视新梢生长
情况适当打顶采；如果基础较差,管理水平不高,树势较差的,可于
剪后当年延迟到夏、 秋季开始打顶采。 其采留标准是春茶留 2、3
叶，采 1 芽 1、2 叶；夏茶留 2 叶，采 1 芽 1、2 叶；秋茶留鱼叶或 1
叶，采 1 芽 1、2 叶。 每批每次采摘，都必须等待新梢将近成熟时进
96行。 在实际采摘过程中应遵循“采顶养边、采高养低、采密养稀”的
原则。 经过 3 次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树， 在树高
65~80 厘米、树幅 130 厘米左右时，即可采用成年茶树的采摘措施
管理。
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