天麻生长的基本营养物质来源于蜜环菌，没有蜜环菌天麻就
不能生长。 天麻与蜜环菌之间的关系极为复杂。 从广义上认为天
麻与蜜环菌的关系是共生的营养关系。 这种关系可以理解为蜜环
菌以树木纤维为其生长所需的营养；天麻又靠消化侵染自身的蜜
环菌而获得营养；当蜜环菌营养来源不足，天麻生长减弱时，蜜环
菌又可以利用天麻体内的营养供其生长，这种现象称为 “反消
化”。
（１）天麻与蜜环菌生长的物质基础 蜜环菌是一种兼性寄生
真菌。 它不仅能在活树、草根上寄生，而且能在死亡的树根或树
干、落叶上繁衍生长。 天麻则因自身没有制造养料的功能，要依靠
蜜环菌提供营养来源而生长，天麻好比“寄生”在蜜环菌上生活。
所以树材便是天麻蜜环菌生长的营养物质基础。 对它们三者相互
关系（图 ３?２）的认识，是天麻人工栽培的理论基础。 人们为了模
仿自然群落的结构，充分利用环境条件，采用人工培养菌材方式，
人为地使蜜环菌与树材结合，然后利用菌材培育天麻。
（２）蜜环菌对天麻的侵染过程 当蜜环菌的菌索触及天麻
后，紧贴麻体表面，以菌索分枝尖端的生长点侵入原球茎和块茎。
侵染后天麻与蜜环菌的共生结合开始。 天麻块茎与蜜环菌之间的
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结合，要具备一定条件才能实现。 一般在块茎处于休眠或萌发阶
段，是蜜环菌侵入的最佳时期。 但在天麻处于生长旺盛期，新生的
块茎却不被蜜环菌侵染。 只有幼嫩的呈黄白色的蜜环菌菌索才能
完成对天麻的侵染。 衰老的菌索不具备侵入天麻块茎的能力。
图 ３?２ 天麻、蜜环菌、树材之间关系
蜜环菌侵入天麻，是它重新寻求新寄主的一种自然表现。 当
蜜环菌的菌丝侵入天麻皮层后，束状的菌丝开始分散扩张，营养物
质被菌丝体吸收，这个过程为蜜环菌摄取天麻营养的时期。
（３）天麻对蜜环菌的消化 天麻在接近中柱部位的组织中，
有数列体积较大而生活力较强的细胞，具有消化菌丝体的功能，这
层组织称为消化层。 当蜜环菌的菌丝体继续进入皮层深处的细胞
时，就到了消化细胞层。 一旦进入，菌丝体就被原生质包缠，扭成
一团成为菌丝结，并逐渐膨胀而被这层细胞分解。
（４）蜜环菌的反消化 秋后，天麻已完成 １ 年的生长，逐步进
入冬季休眠。 而原先种麻逐步丧失消化吸收菌丝的代谢能力。 这
时细胞中的蜜环菌菌丝体生长占优势，大量菌丝可穿至内部中柱
组织，使整个皮层和中柱组织被菌丝分解吸收。 当块茎营养枯竭
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第三章 天麻与共生真菌的关系时，皮层组织中的菌丝又聚集形成新的菌索，大量吸收麻体的营养
使之成为空壳。 这种现象在初夏部分栽种的天麻中也能表现出
来，当蜜环菌营养生长过旺时，天麻生长缓慢，两者之间的营养关
系失去平衡，天麻就同样会被蜜环菌消解。 这就是为什么在生产
上常出现只见菌收不到麻的原因。
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