我国天麻的产区分布广，自然地理条件、栽培时间和方法等都
不尽相同。 收获时间应根据当地的自然环境条件、栽培时间和方
法等来确定，总的原则是：在天麻停止生长或经过休眠恢复生长前
收获，既不影响天麻品质，又不会产生冻害，还有利于栽培。 我国
东北地区，天麻生长时间短，一般在 ９ 月下旬至 １０ 月上旬停止生
长；而低海拔引种地区，天麻年生长周期更长，收获时间需延迟一
些。 即使同一地区，也应根据海拔高度、当年气候变化及天麻的长
势不同，灵活掌握采收期。 过早收获，天麻尚在继续生长，不仅降
低产量，而且影响产品质量；过迟采收，易受到冻害及地下害虫的
危害，并且在逆境条件下，蜜环菌会发生反消化，吸取天麻营养而
影响天麻产量和质量。
收获时间的确定因地制宜，不能一概而论，我国北方或高海拔
地区，天麻生长期短，一般在 ９ 月末至 １０ 月初停止生长，在 １０ 月
下旬开始休眠，而冬季严寒易使天麻受冻，因此，应在 １１ 月上旬收
获并及时进行防冻贮藏或加工；南方及低海拔地区，天麻生长周期
较长，通常在 １０ 月下旬至 １１ 月上旬才停止生长，而冬季降温较
迟，又不十分寒冷，天麻进入休眠的时间晚，可在 １１ 月下旬至 １２
月上旬收获，也可在翌年 ３ 月下旬前收获，用作种麻的就可随收
随种。
天麻繁殖分有性繁殖和无性繁殖 ２ 种方式。 有性繁殖 ６ ～ ７
月份播种，１８ 个月后，到翌年 １１ 月份收获。 如果播种期提前到 ４
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月下旬或 ５ 月上旬，种子发芽后能及时接上蜜环菌，播种当年 １１
月份便可形成适合于移栽的白麻和米麻，但收不到箭麻，此时需进
行翻栽，否则窖内白麻和米麻生长密度大而出现拥挤，大多数因翌
年接不上蜜环菌而死亡。 生产上无性繁殖，一般于冬季栽种的，第
二年冬季或第三年春季采收；春季栽种的，当年冬季或第二年春季
采收。
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