近年来, 我国选育的优良梨品种有: 中华玉梨、 玉露香梨、
黄冠梨、 华酥梨、 冬蜜梨、 晚秋黄梨、 辽东山梨王、 红南果梨、
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红香酥、 七月酥、 早美酥、 红太阳等。
(1) 中华玉梨 中华玉梨 (彩图2-8) 果实大, 平均单果重
300克, 最大单果重达600克。 果实粗颈葫芦形或卵圆形, 果实
大小整齐, 果面光滑洁净, 果皮黄绿色, 果点小, 梗洼浅平, 萼
洼中深, 萼片脱落。 外观似鸭梨。 套袋果洁白如玉, 外观极美。
果肉乳白色, 无石细胞或很少, 汁液多, 肉质酥、 脆、 甜、 爽
口, 清香味浓, 果心小, 可溶性固形物含量12%~13.5%, 品
质极上等。
(2) 玉露香梨 果实近球形, 平均单果重236.8克, 最大果
重450克, 果形指数 0.95。 果面光洁细腻具蜡质, 保水性强。
阳面着红晕或暗红色纵向条纹, 采收时果皮黄绿色, 贮后呈黄
色, 色泽更鲜艳。 果皮薄, 果心小, 可食率高 (90%)。 果肉白
色, 酥脆, 无渣, 石细胞极少, 汁液特多, 味甜具清香, 口感极
佳; 可溶性固形物含量12.5%~16.1%。
(3) 黄冠梨 黄冠梨 (彩图2-9) 果实椭圆形, 个大, 平均
单果重235 克, 最大果重360 克。 果皮黄色, 果面光洁, 果点
小、 中密。 萼洼中深, 中广; 萼片脱落。 外观酷似 “金冠” 苹
果。 果心小, 果肉洁白, 肉质细腻, 松脆, 石细胞及残渣少, 风
味酸甜适口并具浓郁香味, 平均可溶性固形物含量为 11.4%,
品质极佳。
(4) 华酥梨 果实近圆形, 个大, 平均单果重200~250克,
果皮黄绿色, 果面光洁, 平滑有蜡质光泽, 无果锈, 果点小而中
多。 萼片脱落, 偶有宿存, 萼洼浅而外观漂亮美观。 果心小, 果
肉淡黄白色, 酥脆, 肉质细, 石细胞少, 汁液多。 可溶性固形物
含量10%~11%, 酸甜适度, 风味较为浓厚, 并略具芳香, 品
质优良。 耐贮性较差。
(5) 冬蜜梨 冬蜜梨 (冻梨王) (彩图2-10) 为抗寒新品
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种, 主要分布在黑龙江东部及南部、 吉林大部地区, 新疆也有栽
培, 其果实为圆形、 棕褐色, 平均单果重156克, 最大400克。
果肉乳白色, 果心极小, 可食率高, 成熟后果肉细腻, 酸甜适
口, 风味浓郁。 该品种可鲜食, 更适合做冻梨。 冻藏后, 果肉细
软多汁, 易溶于口, 风味独特, 有吃冻柿子的感觉, 品质极佳,
被称为冻梨王。 其抗寒能力强, 可作寒带主栽品种。
(6) 晚秋黄梨 晚秋黄梨 (彩图2-11) 果形扁圆硕大, 单
果重500~800克, 最大可达1800克; 皮薄核小, 无石细胞, 果
肉细滑, 洁白香甜, 果糖含量高达16.8%; 富含抗氧化物, 果
实切面15天内不变色、 不变质; 果皮中有一层薄膜, 能够锁住
水分不易流失, 果质极佳。
(7) 辽东山梨王 果实近圆形, 平均单果重120克, 大果重
160克, 果皮黄褐色, 果点小, 果梗粗、 短, 梗洼深, 萼洼浅、
广, 果肉乳白色、 石细胞少, 果肉变软后可溶性固形物含量在
17%以上。
(8) 红南果梨 红南果梨 (彩图2-12) 系南果梨芽变, 果
形近圆形, 平均单果重111.4克, 最大果重180克。 果实阳面鲜
红色, 红色覆盖面积65%~70%, 果面平滑富有光泽。 果点较
大而密, 近圆形。 梗洼较浅近于平坦, 果心较小, 果肉乳白色。
采收后果肉较硬, 甜脆。 经10~15天后熟, 果肉变黄白色, 肉
质细, 柔软多汁, 石细胞少, 含可溶性固形物16%。
(9) 红香酥梨 红香酥梨 (彩图2-13) 是中国农科院郑州
果树所以库尔勒香梨为母本, 鹅梨为父本杂交选育而成。 果实长
卵圆形或纺锤形, 平均单果重200克, 最大果重498克, 果面洁
净、 光滑、 果点大。 果皮底色绿黄、 阳面 2/3 鲜红色; 果肉白
色, 肉质 细 嫩, 石 细 胞 少, 汁 多、 味 甘 甜、 香 味 浓, 品 质 极
上等。
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(10) 七月酥梨 果实卵圆形, 果型大, 平均单果重220克,
最大果重520克, 果面洁净, 较光滑; 蜡质中多; 无果锈, 果点
较小而密。 果形整齐, 外观好。 果心小, 果肉白色, 肉质松脆。
果肉 细, 石 细 胞 极 少, 汁 液 多, 含 可 溶 性 固 形 物 12.5% ~
14.5%, 风味甘甜, 微香, 品质上等。
(11) 早美酥梨 早美酥梨 (彩图2-14) 果实近圆形或卵圆
形, 大果型, 平均单果重250克, 最大果重540克, 果面光滑,
蜡质厚, 果点小而密, 黄绿色, 无果锈。 外形美观。 果心较小,
果肉白色, 肉质细脆, 采后半个月肉质松软, 石细胞较少, 汁液
多, 含可溶性固形物 11%~12.5%, 风味酸甜适度, 无 香 味,
品质上等。
(12) 红太阳梨 红太阳梨 (彩图2-15) 是中国农业科学院
郑州果树研究所最新选育的红皮梨新品种。 平均单果重200克,
最大果重350 克; 卵圆形, 形似珍珠, 外观鲜红亮丽, 肉质细
脆, 石细胞较少、 汁多, 果心较小。 香甜适口, 可溶性固形物含
量12.4%, 品质上等。 7月底至8月上旬成熟。
(13) 寒红 抗 寒、 抗 病 能 力 强。 果 实 圆 形, 平 均 单 果 重
200克左右。 成熟时果皮底色鲜黄, 阳面艳红, 外观美丽。 肉质
细、 酥脆多汁, 石细胞少, 果心中小。 酸甜味浓, 具有一定的南
果梨特有香气, 可溶性固形物14%~16%, 品质上等。
(14) 南红梨 为 “南果梨” 红色芽变新品种, 果面鲜红色,
片红, 果实圆 球 形, 比 “南 果 梨” 高 0.70 厘 米; 平 均 单 果 重
84.6克, 最大单果重175.8克。 底色黄绿色, 光滑, 果点小而
密, 果皮中等厚, 果心小, 果肉白色, 果实后熟后肉质细腻多
汁, 风味酸甜, 香气浓, 石细胞少; 含可溶性固形物17.3%。
(15) 八月红梨 八月红梨是陕西省果树所以早巴梨×早酥
梨育成的中早熟脆肉红色新品种。 果实卵圆形, 平均单果重233
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克, 最大果重280克, 果形整齐。 果皮黄色, 阳面红色, 美观。
肉质细、 汁多, 味香甜, 可溶性固形物11.9%~15.3%, 品质
上等, 果实8月中旬成熟。 结果早、 丰产、 抗黑星病, 是有发展
前途的红色品种。
(16) 红秀2号 果实中型, 扁圆形。 单果平均重156克,
最大果重198克, 大小较整齐。 果面光滑, 底色绿黄, 覆浓红色
晕。 果皮中等厚, 果点大而密, 灰褐色。 梗洼中深, 波状, 有肉
瘤。 萼片宿存, 直立开张, 萼简短, 中深, 漏斗形, 与心室相
通。 果心小。
(17) 早金香梨 由中国农科院果树研究所选育的早熟抗黑
星病梨新品种。 果实粗颈葫芦形, 平均单果重247克, 最大果重
505克, 果皮厚, 黄绿色, 光滑无蜡质, 果点小而少, 果肉乳白
色, 肉质细软, 石细胞少, 汁液多, 风味甜, 可溶性固形物含量
为13.5%。
(18) 甘梨早6 是甘肃省农业科学院林果花卉研究所以四
百目梨作母本、 早酥梨作父本杂交选育而成, 果实宽圆锥形, 单
果重238克, 果皮细薄、 绿黄色, 果点小、 中密; 果肉乳白色,
肉质细嫩酥脆, 汁液多, 石细胞少, 果心极小, 味甜、 有清香
味, 含可溶性固形物12.0%~13.7%。
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