茄子属茄科茄属植物，起源于东南亚，古印度为最早驯化地。
至今已有４０００年的栽培历史，在我国的栽培也达２０００年之久。
茄子是以浆果为产品的草本植物，适应性强，栽培管理较简单，在
世界各地均有分布，但以亚洲最多，占世界总产量的７４％；欧洲次
之，占１４％左右。我国的茄子栽培最为广泛，种植面积相当大，供
应期很长，现已实现周年生产。
茄子是喜温作物，过去各地区多在露地种植，供应时间短，淡
季时间长，种植面积小，北方一般只能在夏季上市，南方只能在春、
秋两季上市，夏季因高温而无法生产。随着保护地及蔬菜栽培技
术的发展，茄子的生产和供应时间不断延长，茄子生产也由原来单
一的露地生产发展为露地与各种类型的保护地生产共存。北方可
利用日光温室或加温温室进行冬季生产；华北地区需要日光温室、
塑料棚、地膜覆盖与露地相配合，实现周年生产；长江中下游及其
以南地区通过塑料棚（包括塑料大、中、小棚）、地膜覆盖及遮阳网
覆盖栽培，实现全年生产、周年供应。近年来，由于种植茄子效益
较高，产品上市价格相对稳定，种植面积增长很快。
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