无公害茄子是指产品中不含高毒、高残留农药，低毒农药残留
量、硝酸盐、重金属、病原微生物等有害物质含量不得超过国家允
许含量规定标准的商品茄子。无公害茄子在生产、加工、销售各个
环节中都有严格要求，主要有如下４个方面要求。
第一，在生产基地建设上，要选择土壤重金属含量不超标，空
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气、水质、土壤无污染，远离“三废”污染源的区域建立无公害生产
基地。
第二，在生产环节上，要严格按照无公害茄子生产技术规程进
行生产，严禁使用高毒农药和无“三证”或“三证”不齐的农药，要利
用物理技术、生物技术等综合防治病虫害，优化配方施肥技术，多
施有机肥、微生物肥料、复合肥和无公害蔬菜专用肥，控制氮肥的
施用量。
第三，在加工、运输环节上，必须具备安全卫生、无污染条件，
产品加工中不准使用国家禁用的化学合成保鲜剂、防腐剂、食品添
加剂和人工色素，产品包装必须符合国家标准。
第四，在销售环节上，要开展产品质量检测。无公害蔬菜检测
中心对产品质量进行定期、不定期抽检，抽检合格，发给无公害蔬
菜标志，方可上市。对已确定的无公害蔬菜基地产品，凡连续两次
抽检不合格，取消无公害标志使用权，对未经批准使用无公害标志
的，要依法追究责任并处以罚款。
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