核算蔬菜的成本首先要汇总其生产总成本。生产所消耗的物
资费用加人工费用就是蔬菜的生产总成本。从生产成本的构成
看：物资费用包含种子、农药、肥料、农膜等支出；生产服务支出包
含机耕、水电、技术培训等；人工成本为标准用工天数乘以劳动日
工价。总成本为生产成本和土地成本之和，全年总收益即为总产
值扣除总成本。表２为河南省２００９年露地与大棚蔬菜生产成本
及收益对比调查数据。
表２ 露地与大棚蔬菜６６７米２ 平均生产成本及收益对比
指标 单位 露地蔬菜 大棚蔬菜 大棚比露
地±元
大棚比露
地±％
总成本 元 ３３８３．８ ４８６２．６ １４７８．８ ４３．７
一、生产成本 元 ２９２９．１ ４３７１．４ １４４２．３ ４９．２
（一）物资费用 元 １１１１．２ ２０１６．８ ９０５．６ ８１．５
１．种子（种苗） 元 １４６．４ ３１４．６ １６８．２ １１４．８
２．肥料 元 ７４７．１ ５０２．４ －２４４．７ －３２．７
３．农药 元 ８９．１ ８８．３ －０．８ －０．９
４．农膜（地膜） 元 ６０．６ ７２８．９ ６６８．３ １１０２．８
５．生产设施折旧 元 ３３．６ ３６７．４ ３３３．８ ９９３．５
６．其他 元 ３４．４ １５．２ －１９．２ －５５．８
（二）生产服务支出 元 １８５．５ ３３３．８ １４８．３ ８０．０
１．机耕 元 ７８．３ ８９．８ １１．５ １４．７
２．灌溉费 元 ８４．３ １０１．８ １７．５ ２０．７
３．技术培训和
指导费 元 ２．９ １２３．５ １２０．６ ４１５８．６
６
续表２
指标 单位 露地蔬菜 大棚蔬菜 大棚比露
地±元
大棚比露
地±％
４．其他 元 １９．９ １８．８ －１．１ －５．５
（三）人工成
本 元 １６３２．４ ２０２０．７ ３８８．３ ２３．８
标准用工
天数 天 ５８．７ ６８．８ １０．１ １７．２
劳动日工
价 元 ２７．８ ２９．４ １．６ ５．８
二、土地成本 元 ４５４．７ ４９１．３ ３６．６ ８．１
三、全年总产值 元 ５１５３．７ ９５５６．３ ４４０２．６ ８５．４
四、全年纯收益
（扣总成本） 元 １７７０．０ ４６９３．７ ２９２３．７ １６５．２
五、全年生产收
益（扣生产成
本）
元 ２２２５ ５１８５ ２９６０ １３３．０
从露地与大棚蔬菜生产成本及收益对比表中可以看出，大棚
蔬菜每６６７米２ 生产成本均比露地蔬菜多１４４２．３元，前者是后者
的１．５倍，但从效益上看，大棚蔬菜投入大，效益也高，两者相差
２．３倍。
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