按植株地上各器官形成特征的明显变化，将小麦的一生划分
为出 苗、 长 叶、 分 蘖 （越 冬、 返 青）、 起 身、 挑 旗 （孕 穗、 抽
穗）、开花、乳熟、蜡熟和完熟等生育期。
出苗期：主茎第一片绿叶伸出，离地表２厘米左右。
３叶期：主茎第三叶伸出２厘米左右。
分蘖期：第一个分蘖伸出叶鞘２厘米左右。
起身期：主茎和分蘖的叶鞘显著伸长 （冬性品种幼苗从匍匐
转为直立），第一节间在地下开始伸长，穗分化从二棱末期到护
颖分化期。
拔节期：主茎和分蘖的茎节伸出地面２厘米，穗分化到小花
分化期。
孕穗期：也叫挑旗期，主茎和分蘖的旗叶展开，旗叶叶鞘包
着幼穗明显膨大，穗分化进入四分子期。
抽穗期：穗子的１／２露出旗叶叶鞘。
开花期：穗中、上部花开放，露出黄色花药。
乳熟末期：籽粒表面绿黄色，体积达到最大值，胚乳呈炼乳
状，籽粒含水量在４５％左右。
蜡熟期：籽粒变黄，胚乳呈蜡状，麦粒可被指甲掐断，含水
量在３５％～５％。
完熟期：籽粒变硬，茎秆枯黄，含水量降到２５％以下。
越冬开始期：气温稳定在０℃以下，植株停止生长。
返青期：春季气温回升后，植株恢复生长，新叶新长部分露
出叶鞘２厘米。
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