青贮玉米, 又称青饲料玉米, 是指在玉米乳熟期至蜡熟期期
间, 收获玉米植株, 经切碎、 密封发酵, 贮藏于青贮窖或青贮塔
中, 然后调制成饲料, 饲喂以牛羊为主的草食家畜。 在青贮玉米
中, 根据植株特征和生物学特性, 分为单秆和分枝两种类型。 根据
用途和生产方式又分为青贮专用型、 粮饲兼用型和粮饲通用型青贮
玉米三种。 青贮专用是指产量高、 品质好, 在乳熟至蜡熟期收获全
株青贮的玉米品种; 粮饲兼用型是指在成熟期先收获粮食, 然后再
收获青绿植株作青贮的玉米品种; 粮饲通用型是指该玉米既可当作
普通玉米生产粮食, 又可作为青贮品种在乳熟至蜡熟期全株收获青
贮的品种。
在欧、 美许多国家中, 玉米青贮饲料早已成为肉牛育肥的强化
饲料, 美国青贮玉米播种面积占玉米种植面积的12%以上, 法国
青贮玉米种植面积占玉米播种面积的80%以上, 意大利占整个玉
米面积的85%以上, 德国占整个玉米面积的86.4%。 近年来, 玉
米青饲料已成为反刍家畜的主要能量食物。 在相当长一段时间内,
我国专用的青贮玉米品种和生产上种植的面积还都比较少, 尚不能
65玉米优质高产问答
达到欧美那些发达国家的青贮玉米种植比例。 随着畜牧业, 尤其是
草食家畜的发展, 青贮玉米的发展空间和前景更为广阔, 种植专用
青贮玉米比种植普通玉米效益更高。
与普通玉米相比, 青贮玉米具有生产容易、 来源丰富、 植株高
大, 茎叶繁茂, 营养成分含量较高等特点。
(1) 植株繁茂 青贮玉米的经济产量是全株青贮期地上部分的
产量, 即通常所说的绿色体产量。 青贮玉米可分为分枝型和单秆大
穗型两种, 不同类型青贮玉米生长特点不同。 分枝型青贮玉米表现
为分枝性强, 每株多枝, 茎叶繁茂, 果穗小而多。 而单秆型品种植
株高大, 粗壮, 叶片大, 叶面积大, 果穗少而大。 单秆型品种一般
每茎结穗1~2个; 分枝型多穗玉米每茎结穗1~3个, 全株结穗
3~6个。
(2) 生物产量高 (饲草产量高) 在正常栽培条件下, 以干重
为基础, 适时收获的青贮玉米的生物产量应在每亩1200千克以上,
鲜重在4吨以上。
(3) 果穗产量相对较高 一般单秆型籽粒产量较高。 青贮专用
型品种多为分枝型玉米, 多茎, 穗虽小但穗多, 籽粒产量也较高,
且品质好, 一般多为硬粒型品种。
(4) 成熟期适宜 晚熟玉米杂交种具有较大的叶面积指数、 较
长的叶面积持续时间和较高的干物质产量。 因此, 只要能适时收
获, 应选用较晚熟的青贮玉米杂交种。
(5) 抗病抗倒伏。
(6) 品质好 青贮玉米的品质体现在两个方面, 即营养价值和
适口性。 适口性好, 家畜爱吃, 采食量高。 营养品质方面, 青贮玉
米比普通玉米的木质素、 酸性洗涤纤维、 中性洗涤纤维含量低, 蛋
白质、 脂肪、 淀粉含量高。
(7) 持绿性好 特别是粮饲兼用型品种, 即使籽粒已达到完全
成熟, 植株仍然保持青枝绿叶, 不黄脚, 不早衰, 具有典型的活秆
成熟的外观特征。
(8) 茎叶多汁 与普通玉米相比, 青饲玉米不仅仅是活秆成
熟, 更重要的是茎叶汁液丰富, 因此, 茎叶尤其是茎的表皮具有较
66第二章 玉米优质高产栽培技术
软、 软脆、 鲜嫩及含糖丰富等特点。
(9) 可兼采玉米笋 一些专用青贮玉米分枝多, 多茎多穗, 可
采收玉米笋加工玉米笋罐头或鲜食, 笋饲兼得。
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