（1）降低入库水分：水分是黄曲霉生长比不可少的
条件，从收获到入库是发生霉变的主要时期，其关键是入
库贮藏前使花生含水量尽快降到安全含水量以下。所以
在，花生收获后，要采取各种措施如风晒、风干、烘干
等，尽快降低花生的含水量，降到安全贮藏水分，这样可
以大大减少侵染机会。如需脱壳，应充分干燥后再脱壳，
不要采取水脱壳的办法，因为水脱壳后花生易发霉，可能
产生黄曲霉。
（2）降低仓库温度：理想的贮存条件是将花生贮存
在低温的库房里。近年来，中国的一些外贸公司、花生加
工工厂用低温贮藏、地下贮藏等技术，能够有效的抑制黄
曲霉菌的生长和繁殖，保证花生安全渡夏。
（3）降低仓库湿度：在不良的贮藏条件下，如遇阴
雨天，空气中的湿度大，花生种子容易吸水受潮，可很快
被黄曲霉菌侵染而产生毒素。较大的散装仓库应有通风设
备，仓库要清洁干燥，采用密封贮存的方法，使外界温湿
度不影响花生。近年来，有的农村小型仓库采用加入石灰
或亚硫酸钠等保存方法，收到了较好的防霉效果。
（4）收购时对不同产区的花生单独存放：加工厂点
配备专业检验人员和仪器，质量控制自原料开始，进货
时，质检人员分批检查水分、斑点、损伤粒、霉粒，严格
把好原料进货关，在原料加工分级过程中，抽包取样送化
验室，进行黄曲霉检验，合格后方可入库。
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