猕猴桃在贮藏过程中可发生真菌性病害， 引起腐烂。 其中排在
首位、 最易发生的就是青霉病。 青霉病病原为多种青霉菌， 主要由
果实的伤口侵染， 在伤口处呈现青绿色霉层， 症状容易识别。 因此
防治此病的重要措施就是在一切操作环节中防止果实受到机械损
伤。 其次是注意用具和库体的杀菌消毒。 另外， 采取田间综合防病
措施， 减少果实本身的带菌量， 也是很有意义的。
猕猴桃软腐病主要发生在猕猴桃果实收获后的后熟期， 果实内
部的果肉发生软腐， 失去食用价值。 症状表现为果肉出现小指头大
小的凹陷， 剥开凹陷部的表皮， 病部中心乳白色， 周围呈黄绿色，
外围浓绿色呈环状， 果肉软腐。 纵剖软腐部位， 软腐呈圆锥状深入114
果肉内部， 多从果蒂或果侧开始发病， 也有从果脐开始的， 初期外
观诊断困难。 病原为葡萄孢属和拟茎点霉属菌。 果实自身抗病性减
弱是此病的一个重要原因。 比如， 膨大剂的过度使用， 或田间水肥
条件差， 造成果实自身营养不足， 耐贮性差 ； 贮藏条件差， 或贮期
过长， 果实耐贮性和抗病性降低等。 因此， 选择自身条件好的贮藏
对象， 加上贮期的科学管理， 是防治猕猴桃软腐病的重要举措。 当
然， 田间的防病措施在这里同样有意义。
曾有文献介绍一些杀菌剂的使用。 笔者以为， 从食品安全的角
度考虑， 采后果实尽量不要使用农药， 以免残留超标， 对人体健
康造成危害。 防治贮藏病害还要先从田间抓起， 减少果实自身的
带菌量 ； 其次要防止果实的机械损伤， 杜绝病原菌的入侵门户 ；
再次要做好贮藏条件的管理， 延缓果实成熟衰老的进程， 保护好
果实的抗病性 ： 最后要注意库体和一切用具的消毒， 减少环境中的
带菌量。
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