① 树立采前采后一体化的观念 鲜枣果实是一个活的生物体，
其贮藏保鲜是一项综合性技术措施， 从田间生长开始， 施肥、 浇
水、 修剪、 防虫治病等农技措施以及土壤、 降雨、 旱涝灾害等自然
因素， 均是保证枣果本身的质量及耐贮性的关键， 这是枣果能否贮
藏好的基本条件。 在此基础上， 还要经过采摘、 包装、 运输、 分
级、 挑选、 预处理、 预冷、 贮藏环境控制等一系列的技术环节， 每
个环节都有具体要求， 做好每个要求， 才能获得好的贮藏效果。 不
少果农和经营者忽略了这一点， 往往将某项技术环节、 某种设施或
某个保鲜产品看成灵丹妙药， 而放松了对整个技术体系的重视。 再
加上规模贮藏的操作不像小批量贮藏那样容易做得细致， 所以往往
不能获得理想的贮藏效果， 有的甚至由于产品的腐烂变质， 造成巨大的经济损失。 因此， 要牢固树立采前采后一体化的贮藏观念， 才
能做好鲜枣的贮藏保鲜工作。 这一点对于其它果品的贮藏保鲜工作
同样适用。
② 库容宜小不宜大 由于枣果实个体较小， 即使对于矮化密
植的栽培模式， 一个个地手工采摘， 加上采后不只一次细致的挑选
环节， 也使鲜枣规模贮藏变的较困难。 鉴于鲜枣贮藏的难度和特点，
应走“小群体、 大基地”的产地贮藏模式， 以10 ～ 50t的小型贮藏
库为宜， 一家一户进行管理和操作， 这样便于贮藏环节的落实和对
于每一细小技术环节的认真实施， 特别是避免大规模贮藏时手工采
摘不易满足其对数量的要求， 或者数量能够满足而在质量上不易保
证的矛盾。 当然， 对于规模较大的集约化栽培基地， 货源充足， 也
不排斥修建大中型冷库或气调库， 但单库容量不宜超过50t， 这样
便于操作和管理， 并尽量缩短果实从采收到进入贮藏状态的时间。
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