① 冷藏 将石榴置于包装箱中， 放在冷库中贮藏。 依不同
品种的特性， 满足其最适贮藏温度的要求 ； 通过环境增湿或薄膜
覆盖的方式调控较高的相对湿度。 常用温度3 ～ 5℃， 相对湿度
90% ～ 95%。 要注意库房的清洁和消毒。
② 气调贮藏 可以控制稳定的气体指标在气调库或塑料薄膜
大帐内进行严格意义上的气调（CA） 贮藏， 也可在冷库内进行简
易气调（MA） 贮藏， 效果比单纯冷藏好， 能有效缓解冷害的发生。
有实验报道， 新疆大籽石榴在5% CO2+3% O2和5% CO2+5% O2的气
体条件下， 果实褐变指数是对照组（0.03% CO2， 21% O2） 的42.42%
和45.47%， 好果率也达到了73.33%和74.42% ； 可以减缓果皮细胞
膜透性的升高及丙二醛的积累， 抑制多酚氧化酶活性的升高， 减少
酚类物质的氧化。 故石榴在气调贮藏参数（5% CO2， 3% ～ 5% O2）170
时， 可以保持果实良好品质。
③ 复合贮藏 即多种技术集合的贮藏方法。 例如， 适宜的贮
藏温度、 气体成分、 涂膜保鲜剂、 间歇升温等因素组合可抑制石榴
贮期果皮褐变， 降低果实腐烂率， 保持鲜果原有的风味和品质。 据
报道， 陕西临潼净皮甜石榴预冷后采用pH4.0的0.5% CMC（羧甲
基纤维素钠） 溶液涂膜， 在温度5.0℃和气体成分CO2 5%+O2 8%的
条件下贮藏， 贮期每隔10d换气1次， 每隔5d在15℃下升温处理
24h， 再置于5.0℃下贮藏， 如此循环处理， 石榴可贮藏120d， 籽粒
总糖含量13.6%， 果皮褐变指数0.15， 腐烂率仅为2.2%， 贮藏效果
甚佳。 新疆喀什甜石榴用质量分数为4.5%的TBZ（噻苯咪唑） 粉剂
（用量5g/m3） 熏蒸1.5h， 然后用厚度为0.02mm的塑料袋单果包装，
在温度（2±1）℃、 相对湿度为85% ～ 90%的冷库中贮藏120d， 商
品果率达90%以上， 贮后果皮色泽鲜艳， 酸甜适口， 具有较高的商
品价值。
④ 简易贮藏 包括堆藏、 挂藏、 袋藏、 罐藏、 沟藏、 井窖贮
藏等， 属于因地制宜、 充分利用自然界低温资源而创造的简便易行
的传统方法。 具体方法的选用可根据本地条件、 贮藏要求而定。 一
般而言， 管理的要点是贮藏前期利用夜间和凌晨的低温降低贮藏环
境温度 ； 中期注意保温， 减少冷空气的侵入， 防止冷害冻害的发
生 ； 后期注意保持贮藏场所的较低温度， 以延长贮藏期
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