我国历史上有四大贡米, 即山东省的金米和龙山米, 山西沁县
的沁州黄, 河北蔚县的桃花米。 四大贡米以煮粥口味醇香而闻名,
但它们都是农家品种, 产量低且抗性差, 现在的种植越来越少。 近
年来, 我国谷子科研工作者对产量高的优质品种, 正在进行市场开
发, 如山西的晋谷 21、 河北金谷米和冀谷 19、 黑龙江的龙谷 25
等, 并涌现了 “汾洲香”、 “金谷米” 等优质小米品牌。
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