花生虽是耐旱性较强的作物, 但其耗水量很大, 在整个生育过
程中, 根系的吸收、 叶面的蒸腾、 有机物质的制造、 转化和运输,
都必须在水分参与下才能进行。 干旱 (见彩图10) 可导致花生出
现生长发育障碍及生理特性的变化。 干旱包括土壤干旱和大气干旱
2个方面, 二者均对花生生长发育不利。 土壤干旱是指耕层水分含
量少, 花生根系难以吸收足够水分补偿蒸腾消耗, 使植株体内水分
失去平衡而不能正常生长发育。 大气干旱是指空气干燥, 植株蒸腾
强度大, 使植株失水过快, 根系从土壤吸收的水分难以补偿, 水分
收支失衡而造成危害。
(1) 影响花生生长发育 干旱影响花生的主茎生长、 叶片发
生、 干物质积累、 花芽分化, 降低光合强度。 据报道, 花生不同生
育阶段土壤干旱对植株生育的影响明显。 花针期随着干旱时间延
长, 主茎日增长量明显减少, 20天后由于土壤中已无可利用水分,
主茎生长已趋停止。 干旱10 天, 易出现断花, 受精结实率降低,
干旱时间愈长, 干物质积累值也愈小。 干旱明显降低光合作用强
度, 且有水分愈低光合作用强度值愈小的趋势。
干旱对花生苗期营养生长和花芽分化、 发育的影响明显。 控水
对叶片的发生和发展均有影响, 且侧枝比主茎严重 (以第一对侧枝
为例), 品种间差异明显, 大体可分三种情况: 一是受影响轻的,
第一对侧枝的总叶少、 展叶发育迟; 二是生长缓慢的, 主茎展叶
少; 三是停止生长的, 主茎展开叶少。 干旱对任何一个品种的花芽
分化均有影响, 但品种不同, 受影响程度有差异。
(2) 影响花生生理特性 干旱影响花生的生理特性, 主要包括
根系活力、 光合速率、 保护酶的活性及叶片可溶性蛋白质含量等。
苗期轻度干旱能够刺激花生根系下扎, 促进根系生长, 有利于提高
179花生优质高产问答
花生后期对干旱的抵抗力, 随着干旱的加剧, 根系的生长受到抑
制。 土壤极度干旱将影响花生出苗, 甚至造成死苗现象。 在干旱条
件下花生结瘤将减少, 固氮能力下降。 干旱对根系活力影响显著。
随着胁迫时间的延长和胁迫程度的加重, 花生根系活力、 叶片过氧
化氢酶活性、 可溶性蛋白质含量和光合速率有不同程度的下降, 丙
二醛含量却上升。 在干旱胁迫初期, 花生叶片的 SOD (超氧化物
歧化酶) 活性下降, 蛋白质含量增加, 在严重干旱胁迫时, 花生叶
片SOD活性增加, 蛋白质含量降低。
(3) 影响花生产量和品质 干旱影响花生的生长发育和生理特
性, 导致的最终结果就是影响花生荚果产量和籽仁品质。 在苗期干
旱时, 随着苗期干旱程度的增加, 花生荚果和籽仁产量降低, 花生
苗期中、 轻度干旱胁迫可增加籽仁蛋白质含量, 对脂肪含量的影响
不大, 重度干旱显著降低籽仁脂肪含量、 脂肪中油酸组分和 O/L
比值, 增加亚油酸组分, 但对蛋白质的影响较小。 结荚期干旱影响
荚果长度和宽度, 花针期干旱则主要影响其长度, 饱果期干旱对其
长度、 宽度影响很小; 干旱影响籽仁发育, 使籽仁数量减少。
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