夏秋栽培 (彩图34) 是胡萝卜主要的栽培方式, 我国大部分地
区胡萝卜栽培主要是夏秋播种, 初冬收获。 南方冬季气候温和的地区
则可秋季播种, 田间越冬, 翌年春天收获。
(1) 整地施肥 选择地势高燥、 土层深厚、 土质疏松、 保水能
力强、 排水良好、 富含有机质的沙壤土或壤土。 由于胡萝卜肉质根入
土深, 吸收根分布也较深, 如耕翻太浅或心土硬实, 会使主根不能深
扎, 肉质根易于弯曲, 甚至发生杈根, 故应深翻25厘米以上, 剔出
瓦砾、 玻璃等硬物及废塑料等。 整成垄底宽60厘米, 垄高15~20厘
米, 垄打好后轻轻镇压。
施肥以基肥为主, 追肥为辅, 肥料需充分腐熟, 严禁施用未腐熟
的有机肥作基肥。 一般每亩施堆肥、 厩肥或人粪尿5000千克, 进行
全层铺施, 诱使根系向深层分布, 再加过磷酸钙15~20千克、 硫酸
钾5~10千克, 于耕翻整地时掺到农家肥中施入。
(2) 播种
① 播期选择 适时播种是获得高产、 优质产品的重要条件之一。
根据胡萝卜叶丛生长期适应性强, 肉质根膨大要求凉爽气候的特点,
在安排播种期时, 应尽量使苗期在炎热的夏季或初秋, 使肉质根膨大
期尽量在凉爽的秋季。 秋季冷凉的气候, 最适于胡萝卜肉质根的伸长
和膨大, 故易获得高产。 由于胡萝卜苗期的耐旱及耐热力强, 为了使
肉质根的生长安排在最适宜的温度条件下, 必须将播种期适当提早,
一般在长江中下游地区, 秋播胡萝卜播期最好在7月份, 最迟在立秋
前。 华南地区可延迟到10月中下旬播种。 高寒地区可提前至6月至
7月上旬播种。
② 播种培苗 选择质量好的新种子, 播前要搓去种子上的刺毛,
用58%甲霜灵·锰锌溶液浸泡种子, 浸种催芽后播种, 胡萝卜常见
的播种方式主要有条播和撒播两种。 条播按20~25厘米行距开深2~
3厘米的沟, 将种子均匀播于沟内, 为保证播种均匀, 可用适量的细
第二章 胡萝卜 115沙与种子混匀后播种, 播后覆土2厘米, 轻轻镇压后浇水。 垄作均行
条播, 每垄播2行。 平畦或高畦可以撒播。 播种后覆土1.5~2厘米
厚, 镇压、 浇水。 每亩用种量1~1.3千克。 进口种子可采用穴播或
点播。
③ 播后管理 播后到出苗要求 保 持 土 壤 湿 润。 在 播 种 时 掺 入
2%~5%的小白菜或茼蒿种子, 可为出苗后的胡萝卜幼苗遮阳。 播种
后最好在畦面上覆盖麦秸草等保墒、 降温、 防大雨冲刷等, 有利于出
苗, 出苗后陆续撤去覆草。
(3) 田间管理
① 除草 播种后要喷洒除草剂杀灭杂草, 每亩用40%仲丁灵乳
油200克, 或50%扑草净可湿性粉剂100~125克, 或50%利谷隆可
湿性粉剂100~150克, 或33%二甲戊灵乳油150~200克等, 对水
50~70升喷布土表。 也可在第一次间苗后施用除草剂, 每亩用50%
扑草净可湿性粉剂100克对水60~75毫升喷布于地面。
② 间苗 早间苗, 稀留苗, 是胡萝卜高产的关键。 齐苗后要及
时间苗。 第一次间苗在1~2片真叶时进行, 苗距3~4厘米; 4~5
片叶时进行第二次间苗; 长出5~6片叶时第三次间苗定苗, 苗距为
10~15厘米。 间苗时应着重拔去叶色特别深的苗、 叶片及叶柄密生
粗硬茸毛的苗、 叶数过多的苗, 叶片过厚而短的苗等, 这些苗多会形
成叉根、 心柱较粗或肉质根细小等。
③ 灌溉 发芽期要浇3 次水, 三水齐苗, 农谚有 “七天三水、
不出就毁”, 经常保持土壤湿润, 使土壤湿度保持在65%~80%。 齐
苗后, 幼苗需水量不大, 不宜过多浇水, 应使土壤见湿见干, 一般每
5~7天浇一次水, 以利发根, 防止幼苗徒长。 胡萝卜肉质根长到手
指粗时, 应及时浇水, 使土壤经常保持湿润。 如果水分供应不足, 土
壤干旱, 就容易引起肉质根木质部的木栓化, 使侧根增多, 如果浇水
过多, 则会引起肉质根开裂, 降低产品质量。
④ 追肥 追肥应施用硫酸铵等速效肥料, 全生长期可分3次追
肥。 肉质根迅速膨大期进行第一次追肥, 以后每隔15天施一次, 共
施3次, 每次每亩结合浇水追施粪稀1500千克或磷酸二铵20千克和
硫酸钾15千克。
⑤ 培土 胡萝卜根一般露出土面不多, 但由于受雨水冲刷或土
116 萝卜 胡萝卜 芥菜优质高效栽培技术问答层浅, 土质坚实时, 上部也会露出土面, 受阳光直射而变成青色, 组
织硬化, 影响品质, 可结合中耕除草进行培土, 以不使肉质根露出土
面为宜。
(4) 适时采收 胡萝卜自播种至采收, 一般早熟种80~90天,
中晚熟种100~120天。 要适时收获, 收获过晚, 胡萝卜肉质根容易
硬化, 或在田间遭受冻害而不耐贮藏, 一般在10月下旬开始收获,
陆续供应市场, 准备贮藏的秋胡萝卜, 可适当迟至11月上旬收获。
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