萝卜在入贮前已带病或有机械伤以及入贮后贮藏条件不当就会出
现病害、 腐烂、 发芽、 抽薹、 糠心等现象, 使品质下降以至丧失食用
价值。 萝卜在储藏中易出现的问题及防治对策如下。
(1) 病害 贮藏中普遍发生的病害是黑心病, 多为田间感染的
病害, 入贮后发展扩散。 贮藏期间如果受冻会引起软腐病。 另外, 还
有白腐病, 严 重 时 可 使 肉 质 根 变 成 糊 状 体, 若 增 加 二 氧 化 碳 含 量
(7%), 可抑制白腐病的发生和发展。
(2) 腐烂 除因病害引起的腐烂外, 也会因机械伤、 贮藏环境
温度过高或过低、 相对湿度过高甚至水浸等因素造成腐烂。 如果入贮
前挑选严格、 贮后条件控制得当就可减少或防止腐烂的发生。
(3) 发芽、 抽薹、 糠心 如果贮藏温度较高, 呼吸作用处于较
高水平, 会消耗较多营养物质, 使萝卜的营养成分发生变化。 由于
萝卜没有生理休眠期, 温度高会使其萌芽, 肉质根的营养会向芽的
方向转移, 使芽逐渐长大甚至抽出薹来。 如在沟藏情况下, 特别是
贮藏后期, 气温开始升高, 由于贮藏各层萝卜的温度不同, 萌芽的
长度也不相同。 贮藏萝卜层不宜太多。 萌芽的长度与糠心有密切关
系。 萌芽3厘米以下一般不易糠心, 超过4厘米则会发生不同程度
萝卜 胡萝卜 芥菜优质高效栽培技术问答的糠心。
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