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萝卜贮藏方法有哪些?

2024-9-26 15:30| 发布者: 李先生| 查看: 7| 评论: 0

摘要: 贮藏萝卜以秋播的皮厚、质脆、含糖和水分多的晚熟品种为主。萝卜经贮藏至翌年5月上市,效益可提高1~2倍。 (1)就地贮藏在南方部分地区,萝卜成熟后,留在地里,不拔出来,采用 ...

贮藏萝卜以秋播的皮厚、质脆、含糖和水分多的晚熟品种为主。萝卜经贮藏至翌年5月上市, 效益可提高1~2倍。 (1) 就地贮藏在南方部分地区, 萝卜成熟后, 留在地里, 不拔出来, 采用三次封土的办法, 使其越冬。第一次封土在初霜后严霜前进行, 把裸露在地面外的萝卜用土封住2/3。第二次封土要在昼夜 98 萝卜胡萝卜芥菜优质高效栽培技术问答温度已接近0℃的严霜后进行。把萝卜的外露部分全部封严, 但不压顶, 第三次封土在昼夜温度在0℃ 以下的封冻期进行。把萝卜的顶、叶全部盖严。封土前要施足底肥, 以有机肥为主, 忌施化肥, 结合施肥浇水, 浇水后以无积水为宜。待土稍干后, 松土封埋, 注意不要伤根。前两次要用碎土顺垄围封根, 叶子不能损坏或埋在土里。三次封土均要求土质松软无块状, 在第三次封顶时, 以封土 2~5 厘米厚为宜。 (2) 沟藏除四季萝卜外, 大部分品种都耐贮藏, 一般10~11 月收获, 可贮藏至翌年3~5月, 贮藏期可达半年。以青皮萝卜耐贮期较长, 可贮至翌年的5月, 红皮萝卜其次, 贮藏期在3~4个月, 白皮萝卜较差, 只能作短期贮藏。萝卜应适时收获, 过迟、过早、受冻的萝卜不宜贮藏。一般霜降前后收获。采收时将叶子拧掉, 或用刀削去茎盘。收获后, 如外温较高, 可先不入沟, 将萝卜呈小堆埋在菜田或沟附近, 每堆150~250 千克, 根据气温变化适当覆土, 待地面开始结冻时入沟贮藏。选地势较高、排水良好、土质黏重、保水力强的地方挖沟。东西延长沟向, 沟宽0.8~1.5米。长度视贮藏量而定。一般沟的深度应比当地冬季的冻土层稍深一些。先挖出的土做荫蔽用, 后挖出的土做覆盖用, 因为底层土病菌较少, 覆盖后能减少病菌感染。萝卜收获后要及时入沟贮藏, 否则会糠心, 以早晨入沟最好。萝卜在沟内可散摊, 也可一层萝卜一层土分层码放, 萝卜根部朝上, 一个挨一个排紧, 摆放一层后用干净、湿润的沟底细土覆盖一薄层, 其上再摆一层萝卜, 再覆盖一层细土。萝卜堆码厚度一般为40~50厘米。萝卜堆放后, 上面再覆盖一层薄土, 整平、踩实, 以后随着气温下降添加。如果土壤比较干燥, 可以向沟内浇水, 使土壤保持湿润, 这样可避免萝卜失水糠心。萝卜贮藏适温为1~3℃, 湿度90%~95%。刚入沟时, 气温、土温都比较高, 上面覆土不可过厚, 使沟内萝卜产生的热量易排出。随着气温下降, 逐渐增加覆土厚度, 每当寒流来临之前覆土一次。在沟内设置一竹筒, 放一温度计, 每当上层萝卜温度降至0℃ 左右时, 应增加覆土厚度。此方法在萝卜贮藏中应用比较广泛。第一章萝卜 99(3) 堆藏利用棚窖、通风库进行堆藏。先将采后的萝卜在露地晾晒一天, 然后用刀 (无锈并且应消毒) 削去叶和顶芽, 最后堆在库内。堆高1.2~1.5米, 每隔1.5~2.0米设一个通风筒, 增强通风散热效果。温度过低时, 可覆盖草苫; 湿度不够时, 可洒水调剂。贮藏过程中, 一般不倒动。立春后需进行全面检查, 及时挑出病害、腐烂的萝卜。 (4) 窖藏萝卜经预贮后, 入窖贮藏。窖藏贮藏量大, 管理方便。萝卜经过预冷, 待气温降到1~3℃, 再将萝卜移入窖内, 可散堆或层积贮藏。散堆贮藏其堆高不超过1.5米, 设置通风秸或通风筒, 以便于窖内降温。层积贮藏, 先在窖底铺8~10厘米厚的细沙, 然后一层萝卜一层细沙交替进行, 先堆积二层萝卜, 约经5天散热后, 再按上法堆放80~100厘米高, 最后一层萝卜铺上细沙20~25 厘米。并在堆中每隔1米处放一个直径约10厘米的通风筒。入窖初期经常检查温度, 如温度过高应立即翻垛, 通风降温, 控制窖内温度0~2℃, 相对湿度90%~95%。贮藏中期, 尤立春前后注意防寒保温。贮藏后期要防热。 (5) 室内埋贮埋贮室内如果是土地面, 可在墙角处挖一贮藏坑, 坑大小根据存贮量多少而定, 一层萝卜覆一层土, 一般4~5层, 最上边覆盖15~20厘米的湿土。 (6) 通风贮藏库贮藏通风贮藏库贮藏方法与窖藏相似, 其特点是通风散热比较方便, 贮藏前期和后期不宜过热, 但由于通风量大, 萝卜容易失水糠心; 中期严寒时外界气温低, 萝卜容易受冻。因此, 保湿和保温是通风贮藏库贮藏根菜的两个主要问题。产品在库内散堆成垛, 萝卜堆高1.2~1.5米。堆不能过高, 否则堆内温度易升高, 造成萝卜腐烂。为加大通风散热效果, 可在堆内每隔1.5~2米设一通风塔。贮藏中一般不倒动, 立春后可视贮藏情况进行全面检查, 除去病腐萝卜。在库内用湿沙土与萝卜层积, 要比散堆效果好, 便于保湿并积累二氧化碳。根茎类蔬菜不抗寒, 入窖时间应在白菜之前, 以防冻伤。通风库经常温度过低, 这是应引起注意的问题。为搞好通风库贮藏, 最好采用库内层积法, 检查、倒堆管理同窖藏。该方法也是北方各地区常用的一种方法。 (7) 塑料袋贮藏此法可贮藏萝卜至翌年 “五一”, 萝卜不萎 100 萝卜胡萝卜芥菜优质高效栽培技术问答蔫、不减重、不生芽、不糠心、不易感病腐烂, 食用时清脆可口。萝卜收后去缨, 用刀切掉茎盘, 将萝卜装入1 米×0.5 米的塑料薄膜内, 装至离袋口20厘米扎紧, 放入背阴低温处。用草包或草帘等遮盖, 待结冻前移入窖内或不结冻的室内。入窖后一月内每隔7~10天解开袋口透气4~6小时, 以后每隔20~30天透气一次。贮藏期间不要翻动口袋, 以免擦伤萝卜的表皮或弄坏塑料袋。窖温或贮藏室温度要控制在1.5~2.5℃。萝卜贮藏适温1~3℃, 如果温度高于5℃, 容易发芽、腐烂, 低于0℃易受冻。萝卜受冻后不但品质下降, 而且易腐烂。萝卜表皮的水分易蒸发, 容易失水萎蔫, 严重者发生糠心。因此, 萝卜在贮藏中要保持较高的湿度。 (8) 室内贮藏法萝卜在贮藏时, 应削掉茎盘, 防止糠心及发芽, 贮藏温度要求在1~3℃之间, 相对湿度95%左右。室内贮藏法是将萝卜削顶、洗净后, 放在带有蒲包 (或麻袋片等) 的果筐里。筐内蒲包要用水浸湿, 并将萝卜包严。然后将筐置于室外阴凉处, 天冷后转入不生火的室内。 7~10天后蒲包干燥, 可向筐内洒些水, 使其保持湿润。贮藏一个月左右, 将萝卜取出, 如有发芽者, 用刀削掉, 并将蒲包浸湿, 再重新放入。 (9) 塑料薄膜帐气调贮藏本方法是利用气调贮藏原理, 在库内采用塑料薄膜半封闭的方法贮藏萝卜, 可抑制脱水和萌芽, 效果较好。先在库内将萝卜堆成宽1~1.2米、高1.2~1.5米、长4~5米的长方形堆, 到初春萌芽前用薄膜帐子扣上。由于堆底不铺薄膜, 所以称半封闭。此法可以适当降低氧气的浓度, 累积二氧化碳, 保持高温, 延长贮期, 保鲜效果好, 皮色鲜艳, 质地清脆。贮藏期间要定期揭帐通气, 必要时进行检查挑选, 除去感病的个体, 余下的继续贮藏。 (10) 假植贮藏先是连根拔起, 抖去附着在根上的泥土。然后将萝卜排列在阳畦或苗床上晾晒, 晾晒时根部向南, 茎叶部朝北。晾晒可使萝卜蒸发一部分水, 略微柔软, 增强韧性, 以防假植时因挤压而折断或损伤。假植的方法可分为埋根和不埋根两种。埋根假植时, 将萝卜紧密地竖放在深6~10厘米的南北走向的小沟里, 再用土将根埋没。采用这种方法贮藏时, 萝卜仍处在生长的状态下, 能够吸收较第一章萝卜 101多的水分, 贮藏后的品质仍然较好。不埋根假植时, 将萝卜一棵紧挨一棵地囤在阳畦或苗床内, 既不挖沟, 也不埋土。这种方法贮藏的萝卜数量比较多, 用工也比较省, 同时, 在根部附近形成了较大的空隙, 有利于空气流通, 可以降低菜堆中的温度。但是, 与埋根假植相比, 菜堆内的温度不够稳定, 而且吸水能力弱, 贮藏后的萝卜品质稍差一些。不论采取何种假植方法, 在贮藏后期天气严寒时, 都应做好防寒工作, 避免萝卜受冻。防寒的办法为在阳畦的北端设立风障, 或直接覆盖萝卜。 (11) 水缸外贮藏法在室内放一水缸, 里面装满水, 把萝卜堆放在水缸外围, 上面再培15厘米厚的湿土即可。 (12) 泥浆贮存法将削顶萝卜在泥浆中滚一圈, 萝卜结一层泥壳, 堆放在阴凉处或培上点湿土即可。　　耕种帮提供实用种植技术

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