贮藏用的萝卜要适时收获。 当地轻霜后收获较为适宜。 萝卜一般
在肉质根充分膨大、 基部已 “圆腚”、 叶色转淡并开始转为黄绿时采
收。 贮藏的萝卜以秋播的晚熟品种为好, 它皮厚、 质脆, 含糖多。 地
上部比地下部长的品种以及各地选育的一代杂种耐贮性高。 青皮种比
红皮种和白皮种耐藏。 栽培上要注意多施磷肥、 钾肥, 以加强抗性。
秋播的秋冬萝卜其根部大部分露在地上的迟熟品种应在霜冻前采收,
以免发生冻害; 肉质根全部在土中的迟熟品种, 因有土壤的保护可迟
收, 以提高产量。 需要贮藏的萝卜必须及时采收, 以免受冻后在贮藏
中糠心。 在高纬度或高寒地区, 生长后期有先期抽薹现象, 可在现蕾
开始时摘去花蕾, 而后用1~2粒食盐放于伤口, 然后培土, 只露叶
部, 这样肉质根可继续生长, 延迟采收20~30天。
冬季采收萝卜时, 将整株拔出, 随即拧去缨叶, 就地集成小堆,
覆盖菜叶, 防止失水及受冻。 如窖温和气温尚高, 可在窖旁及田间预
贮, 堆积在地面或浅坑中并覆盖一层薄土, 待地面开始结冻时入窖。
入贮时, 要剔除受病虫伤害及机械伤害的萝卜。 此外, 为了防止发芽
和腐烂, 有些地区在入贮时削去茎盘, 并沾些新鲜草木灰, 但这种处
理造成大伤口, 易感病菌和蒸发水分, 并因刺激呼吸而增加养分消
耗, 反而容易糠心。 只拧缨而不削顶, 又易萌芽, 也会促进糠心。 因
此, 有的地区改用只刮去生长点而不切削的办法, 或在下窖时只去
缨, 到贮藏后期窖温回升时再削顶。 直根类贮藏时是否削顶或何时削
顶, 要根据茎盘的大小、 地区条件、 贮藏方法等综合考虑其得失而
定。 用于假植贮藏的萝卜亦可带6~8厘米长的叶柄。
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