(1) 发生症状 胡萝卜先期抽薹, 也称未熟抽薹, 即肉质根早
期感受到低温的影响, 在营养生长期就出现抽薹的现象。 先期抽薹会
造成胡萝卜肉质根不再膨大, 纤维增多, 失去食用价值, 严重降低产
量和品质。
(2) 发生原因
① 苗期遇低温 胡萝卜为绿体植物 (幼苗期) 低温感应型蔬菜,
根据不同品种对低温的感应性不同, 可分为易抽薹品种, 较耐抽薹品
种与耐抽薹品种。 易抽薹品种在苗期4或5片真叶甚至2或3片真叶
时就能感受低温而进行花芽分化, 以后在5~6月份长日照条件下抽
薹开花。 据研究, 当胡萝卜长到一定大小后, 遇到15℃以下的低温,
经15天以上就能通过春化阶段, 进行花芽分化。 夏秋种植的胡萝卜,
生长前期温度较高, 生长后期温度较低, 都不适于抽薹开花。 而春播
144 萝卜 胡萝卜 芥菜优质高效栽培技术问答胡萝卜前期温度低, 生育中期温度较高, 日照长, 容易发生抽薹现
象。 如果播期越早, 幼苗处于低温时间就越长, 抽薹率就越高, 反之
则低。 春季如果发生倒春寒也会造成先期抽薹现象。
② 栽培因素 土壤肥力, 施肥水平和氮、 磷、 钾的比例, 都会
通过影响胡萝卜的营养生长, 间接地影响花芽分化和抽薹。 肥沃的土
壤, 有较高的氮钾素水平, 肉质根个体发育大, 转入生殖生长迟, 花
芽分化和抽薹就晚。 如磷素高, 无农家肥, 营养不平衡或遇高温等造
成个体发育差, 则过早进入花芽分化而抽薹。
③ 遗传因素 抽薹除受环境条件的影响外, 还受作物自身遗传
因素的控制。 反季节胡萝卜迟抽薹, 耐抽薹, 并非不抽薹, 在超过生
育期、 经过高温长日照的诱导, 将会大量抽薹, 所以生产上要适时
采收。
④ 生长调节物质的影响 吲哚乙酸、 萘乙酸、 2,4-二氯苯氧乙
酸、 2,4,5-三氯苯氧乙酸等生长素类物质, 可促进抽薹, 在胡萝卜生
产上一定要慎用。 三碘苯甲酸、 马来酰肼等抗生长素类物质, 能阻碍
植物体内生长素合成, 若在花芽分化后, 抽薹初期施用, 能延迟抑制
抽薹。 赤霉酸抑制短日照植物开花, 能明显促进长日照植物和低温感
应型植物抽薹, 所以, 在胡萝卜生产上应慎用。
⑤ 品种选择不当, 种子陈旧, 生活力低, 长成的幼苗生长势弱,
在相同环境中先期抽薹率也会增加。
⑥ 肥水管理不当, 尤其是苗期遇到干旱。
(3) 防止措施
① 选用耐抽薹品种, 并使用新种子。 品种的特性直接影响着胡
萝卜早期抽薹与否, 一般冬性强的品种不容易抽薹, 而冬性弱的品种
则容易抽薹开花, 夏秋栽培的品种在春季栽培容易抽薹开花。 因此,
生产中宜选用冬性强、 适合春播的胡萝卜品种。
② 掌握适期播种。 春播胡萝卜播种期要根据当地气候条件, 选
择适宜的播期, 不能过早播种, 如果提早栽培, 就应采用设施栽培;
播种过迟, 容易引起肉质根纤维化而降低品质。 因此, 根据当地的气
候特点, 适时选择播种期是避免胡萝卜早期抽薹的有效措施。
③ 加强肥水管理, 要求土层深厚并较肥沃的沙质壤土, 肥料以
农家有机肥为主, 以氮、 钾肥为主, 减少磷肥用量。
第二章 胡萝卜 145④ 使用抑制抽薹的植物生长调节剂, 如0.1%~0.5%马来酰肼
类的植物生长调节物质, 能延迟胡萝卜先期抽薹。
⑤ 加强栽培管理, 在进入高温天气时应注意采用遮阳, 减少日
照时间, 灌水以降低土温等措施。
⑥ 适时采收。 春播胡萝卜一定要及时采收, 因为此时正处于夏
季高温, 延迟采收会致使品质变劣, 肉质根木质化, 商品性降低, 并
可能迅速抽薹。
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