生产1000千克鲜茎瘤需吸收氮 (N) 5.4千克、 磷 (P2O5) 1.4
千克、 钾 (K2O) 5.6千克。 以产3000千克鲜茎瘤计, 约需吸收氮
(N) 16.2千克、 磷 (P2O5) 4.2 千克、 钾 (K2O) 16.8 千克。 氮、
磷、 钾需要量比例1∶0.26∶1.04。
茎瘤芥对氮的旺盛吸收期在13~18张叶期, 此期保证氮的充足
供应是提高氮经济利用率及茎瘤优质丰产的关键。 全生育期吸收磷最
多的是在14~18叶期, 钾的旺盛吸收期在13~19叶期。 茎瘤芥菜吸
收氮、 磷、 钾的规律, 不同产地由于气候条件、 生长季节等不同而有
较大差别。 茎瘤芥菜施肥可分为基肥和追肥。
(1) 基肥 一般每亩施腐熟有机肥2000~3000千克或45%复混
肥60千克, 撒施后耕耙入土, 再做畦移栽。 或每亩施充分腐熟的有
机肥2000千克、 碳酸氢铵50千克、 过磷酸钙40千克、 氯化钾10千
克或养分含量为25%~30%的复合肥50千克。
(2) 追肥 第一次追肥在移栽成活后植株进入9叶期 (12月15
日越冬前) 进行, 只有及时追肥才能形成第一叶环, 为茎的膨大打下
基础。 定植后一般均需要施点根肥, 通常采用充分腐熟的稀薄人粪
尿。 在缓苗后可根据情况再施2~3次追肥, 仍以稀薄人粪尿为主,
用量每次1500~2000千克。 在越冬以前, 由于气温较低, 植株的生
198 萝卜 胡萝卜 芥菜优质高效栽培技术问答长较为缓慢, 而且为了避免植株生长过嫩, 在冬季产生冻害, 故一般
不施肥。 但如果土壤过于干燥, 则必要时可适当浇水。 这一时期的追
肥也可用尿素, 一般每亩用尿素4~5千克, 加水1000千克 (占追肥
总量的20%) 浇施。 通过这样的肥水管理, 榨菜植株一般能良好生
长, 至12月中旬具有9片左右的叶片, 且叶厚、 浓绿, 植株粗壮。
第二次追施腊肥, 即在12月下旬至1月上旬, 极端低温来临之
前施。 腊肥的作用不仅能够弥补基肥的不足, 而且可以提高地温, 疏
松土壤, 防止植株受冻。 对于一般的中熟品种, 这时植株的第一叶环
已经形成, 总共已发生8~9片叶子, 其中第一至第三片叶子已经脱
落, 实际功能叶大约只有3片, 其余3片为幼叶。 腊肥通常是腐熟的
垃圾, 最好是腐熟的栏肥和草木灰, 用量为每亩垃圾2000~3000千
克或栏肥1500~2000千克, 再加草木灰200~300千克。 结合腊肥的
施用, 进行一次彻底的清沟工作, 将从畦沟中挖起的泥土覆盖于行
间, 并将施入的腊肥基本盖没。
第三次追肥是在2月上旬进行, 此时植株第二个叶环已经形成,
总共已发生 10~11 片叶子, 瘤状茎即将进入膨大期, 总共已发生
10~11片叶子, 瘤状茎即将进入膨大期。 为使瘤状茎膨大时有较大
的叶面积, 必须结合中耕除草, 重施一次追肥, 一般每亩施尿素15
千克, 氯化钾5千克 (这时也可用人粪尿追肥用量为每亩1500千克
左右), 以延长第一叶环上叶片的寿命, 并促进第二叶环上叶片 (榨
菜瘤状茎膨大的功能叶) 的生长, 为瘤状茎的快速膨大奠定基础。
第四次追肥在 2 月下旬至 3 月上旬进行, 占追肥总量的 10%。
这时气温回升, 植株生长开始加快。 一般的中熟品种, 植株第三个叶
环也已经形成, 总共已发生13~15片叶子, 第一叶环的叶子已基本
脱落, 第二叶环中的第6~10片叶子的重量占了叶片总重量的90%
以上, 这些叶子即是榨菜瘤状茎膨大的功能叶, 它们将制造大量的养
分供瘤状茎膨大所需。 这次追肥必须用化肥, 而不用人粪尿, 否则容
易发生软腐病等病害。 此次的施肥量与第三次相当, 具体则必须根据
植株的生长情况定, 如果植株生长已经比较旺盛, 则可适当减少施肥
量, 而如果植株生长较弱, 则可加大用量, 分两次施肥。 这次施肥是
瘤状茎膨大的前期, 以后, 一般不再施肥。 在采收前15天左右应停
止施肥, 即春榨菜在3月15日前后必须停止施肥, 否则将使榨菜植
第三章 芥菜 199株发生过度生长情况, 加剧瘤状茎空心。 对缺硼土壤, 在移栽后应结
合基肥施硼砂1~2千克, 均匀施入土中。 在茎瘤膨大期喷施0.2%
硼砂溶液, 也可减少茎瘤空心。
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