（１）适时采收 萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在２～３℃时开始
发芽，生长的适宜温度为２０～２５℃。幼苗期能耐２５℃的温度，也
能耐－３～－２℃的低温。萝卜茎叶生长的温度范围可比肉质根的范
围略广，约为５～２５℃，适宜的生长温度为１５～２０℃。肉质根生长
的温度为６～２０℃，适宜生长的温度为１８～２０℃。所以萝卜营养生
长期的温度要由高到低，前期温度高，出苗快，形成茁壮的叶丛，
为肉质根的生长打下基础；以后温度逐渐降低，又有利于光合产物
的贮存。当温度逐渐下降到６℃以下时，植株生长微弱，肉质根膨
大已停止，即到了适宜采收期。若采收过晚，温度持续下降，如果
降到－２～－１℃，肉质根就会受冻，严重的肉质根因受冻而结冰。
所以当肉质根膨大结束时，要及时采收。此外，因品种的不同，肉
质根生长适应的温度范围也不一样，大约在６～２３℃。因此，要求
２８根据不同品种对温度的需求，严格把握各种萝卜的生长发育规律，
安排好种植的季节。
（２）做好贮藏 萝卜的贮藏期间要求的温度较低，为１～３℃，
接近于萝卜开始受冻的温度，而萝卜含水量又大，达７０％多，在
贮藏期间稍不注意，就易使萝卜受冻。因此，在萝卜贮藏期间，要
严格把握１～３℃的温度要求。
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