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如何对萝卜进行采后处理？

2024-9-26 11:54| 发布者: 李先生| 查看: 5| 评论: 0

摘要: （１）适时采收采收期要根据品种、播种期、植株生长状况和收获后的用途而定。当肉质根充分长大时就可随时采收，供应市场。采收期的长短要依据种植品种的成熟期及市场需求 ...

（１）适时采收采收期要根据品种、播种期、植株生长状况和收获后的用途而定。当肉质根充分长大时就可随时采收，供应市场。采收期的长短要依据种植品种的成熟期及市场需求灵活掌握。采收冬春萝卜、春夏萝卜，当肉质根横径达５厘米以上、单根重达０５千克左右时，就可根据市场行情随时采收。用于贮藏的萝卜应选用秋冬萝卜，选用晚熟品种，采收期要根据当地的气候条件和品种特性来确定，适期收获，应在气温低于－３℃的寒流到来之前。为提高肉质根的品种和耐运输、耐贮藏性能，采收前１周应停止浇水。当肉质根充分膨大、茎基部变圆、叶色转淡并开始变黄时采收最为适宜。小型四季萝卜可分多次收获，每次收获大的，留下小的继续生长。（２）整理将萝卜肉质根从土中拔起或挖出后要进行整理，用９７于就近上市或装车运输供应市场的萝卜，切去叶片，可保留顶部５～１０厘米的少量叶柄，以方便捆扎，去萝卜须根，以保持根部光洁（彩图１５）；用于贮藏的萝卜，用刀将叶和茎盘削去。对于小型的四季萝卜，可去除老黄外叶，留取中央新鲜的叶片。（３）分选分级、筛选同时进行，在分选过程中，剔除分杈、裂根、弯曲、黑斑及有破损和病虫害的萝卜。根据不同的消费群体及市场需求，按萝卜肉质根的长短、粗细进行分级，一般分为精品和普通级，做到优质优级、优级优价、减少浪费、方便包装和运输。用于出口的萝卜一般分为三等，如表６所示。表６出口萝卜等级规格等级品质限度一等（１）同一品种，形状正常，大小均匀，肉质脆嫩致密，新鲜，皮细且光滑，色泽良好，清洁（２）无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、糠心、病虫害、机械伤及冻害每批样品不合格率不得超过５％二等（１）同一品种，大小均匀，形状较正常，新鲜，色泽良好，皮光滑，清洁（２）无腐烂、裂痕、皱缩、糠心、冻害、病虫害及机械伤每批样品不合格率不得超过１０％三等（１）同一品种或相似品种，大小均匀，清洁，形状尚正常（２）无腐烂、皱缩、冻害及严重病虫害和机械伤每批样品不合格率不得超过１０％（４）包装无公害萝卜的包装可用筐、麻袋或编织袋等，多用化纤编织袋包装。包装容器要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无有毒化学物质，内部无尖突物、光滑，外部无尖刺。纸箱无受潮、离层现象。包装的规格大小和容量要考虑便于堆码、搬运及机械化、托盘化操作。装袋时从下往上将清洗后的萝卜朝同一个方向整齐平放。面向超市和用作精品的萝卜先用网状套套在萝卜中段，再用纸箱包装。用于运输的萝卜产品加包装物的重量一般不超过２０千克。用于出口的鲜萝卜包装，一般应根据客商的要求采用不同的包装材料。０８包装的原则是，既要保证不擦伤表皮，又要保证包装内透气 “不憋汗”。（５）预冷将经过整理包装的萝卜在长途运输前要对产品进行机械预冷处理，迅速除去田间热和呼吸热。机械预冷是在一个经适当设计的绝缘建筑（即冷库）中借助机械冷凝系统的作用，将库内的温度降低并保持在有利于延长贮藏寿命的范围内。预冷时，将整理过的萝卜搬入冷库，以水平方式堆码，堆码的层数不宜过高，一般以５层为宜。无论是袋装，还是尚未包装的产品，在冷库堆放时都应成列、成行整齐排列，每两行或两列之间要留有３０厘米左右的间隙以便于观察和人工操作及气流交换。通常情况下，使萝卜的中心温度达到２～４℃、表面温度达－２℃的预冷时间大约需要８小时。（６）贮藏经过预冷的萝卜，就可倒装在专用的运输车辆上，尽快运往销售目的地。如果不是直接装车运走，应在冷库条件下贮藏，也可利用气调原理，在产品装筐（箱）后堆码成一定大小的长方形垛，然后用塑料薄膜帐罩上，垛底不铺薄膜，处于半封闭状态，贮藏中定期揭帐通风换气，必要时进行检查挑除烂果，然后视需要继续贮藏或出售。也可用００４～００６毫米厚的聚乙烯薄膜袋包装，每袋２０～２５千克，折口或松扎袋口。保持０～３℃的温度、９０％～９５％的空气相对湿度。如果贮藏温度保持不当，萝卜出库时会变黄、有斑点。临时贮存时，应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害。（７）运输萝卜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输工具清洁卫生、无污染，从采收到运输、贮藏管理的各个环节，要做到轻装、轻卸，避免或减少机械损伤并尽量减少倒动次数。运输时，严防日晒、雨淋，注意防冻和通风。用于长途运输的萝卜，经过预冷后，在装车前将车厢底面和箱板四周铺上专用保温棉套，然后装车，边装边覆盖棉套，周转筐要上下对齐，装完后检查是否完好。在运输过程中保持低温高湿的环境条件，以免温度升高影响萝卜的商品性。在有条件的情况下，最好使用专用的空调冷藏车运输，以减少损失，提高商品性。运输途中尽量减少颠簸。　　耕种帮提供实用种植技术

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