胡萝卜糠心,又称空心,即肉质根木质部中心部分发生空洞的
现象。其发生原因有如下几点。
(1)与品种有关 肉质根薄壁细胞大的品种,肉质根密致程度
差,易出现糠心。
(2)与土质有关 沙质过重的土壤栽培的胡萝卜比壤土或黏土
中栽培的胡萝卜会早出现糠心。
(3)供水不当 生长期间前期水分均匀,但后期干旱,尤其在
肉质根形成期,土壤缺水,生长受阻,从而出现糠心。
(4)种植密度不合理 株行距较宽的条件下,肉质根生长过
快,叶和根的生长失去平衡,使地上部制造的有机营养不足以供给
地下部肉质根膨大生长的需要,容易出现糠心。
(5)施肥不合理 特别是后期追肥过迟,用量过多,加之肥料
品种搭配不当,氮肥施得多,使胡萝卜地上部生长过于旺盛,块根
381肥大,而引起糠心。
(6)采收时期不当 采收过晚或已发生先期抽薹现象。
(7)机械损伤 采收、贮运过程中造成裂皮、裂痕等伤口,使
呼吸作用增强,养分消耗过大而糠心。
(8)贮藏温度过高 胡萝卜贮藏的适宜温度为1~3℃,超过
3℃易萌芽生长,导致胡萝卜糠心。
(9)贮藏 环 境 干 燥 理 想 的 空 气 湿 度 为 90% ~95%,低 于
90%时,胡萝卜不断脱水使组织松软而糠心。
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