（１）贮藏冬瓜品种的选择 以晚熟冬瓜和大型冬瓜，且瓜皮上
无蜡粉的青皮冬瓜较耐贮。在田间选择瓜形大而端正、完全成熟、
无病虫害、果型大、质地致密的果实。
（２）采前处理 采前应留主蔓上第二或第三朵雌花所结的瓜，
在距地面１～１５米处吊着长大、不沾污泥的瓜供贮藏用。收瓜前
１５天应停止浇水施肥，否则会降低贮藏性，并用５００倍波尔多液
每隔４天喷雾１次，连喷２次，使贮藏瓜不带田间病原菌。冬瓜必
须达到生理成熟度，以开 花 授 粉 后 ４０～５０ 天 采 收 为 宜，也 可 根
据果实表面特征来判断，如青皮冬瓜品种，果皮颜色变深绿，斑
点变暗，果皮变硬，茸毛变少；粉皮冬瓜品种果实的表皮变硬，
表面的白色蜡粉越来越多等都是果实成熟的标志。冬瓜必须抢在
早霜前采收，经霜打过的瓜绝不能入贮。雨后瓜皮湿不宜采收，
早晨瓜皮上露水未干不宜采收，以晴天上午露水干后采收为宜。采
３７１收时必须留５～１０厘米长的瓜柄 （彩图２８），也可带一段茎蔓，用
剪刀剪下。
（３）采后处理 在采收搬运过程中，要轻提轻放，双手托抱，
避免损伤、磨破瓜皮。防止剧烈震动、滚动或抛掷拍压。贮藏棚、
室应遮阳、通风透气、隔湿保温、防鼠害等，并在冬瓜入库前２～
３天，用高锰酸钾、来苏尔 （或甲醛）药液对贮藏棚、室进行喷雾
或熏蒸消毒，安全间隔期后再进行冬瓜贮藏。
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