通常在海拔５００～１２００米山区种植的茭白称为高山茭白，主要
利用夏季高山气温相对较低，能保证茭白正常孕茭。高山水源丰
富，空气清新，高山气温随着海拔升高而降低，海拔每升高 １００
米，气温下降０４～０６℃，而山区通常采用溪水和泉水灌溉茭田，
田间温度可明显降低，在海拔５００～１２００米的山区，特别是７～９
月的平均气温比平原低３～６℃，而田间水温可降低５～１０℃，气候
凉爽，空气湿度大，非常适合茭白的生长。而此时由于平原茭区温
度偏高，不利茭白黑粉菌的生长和发育，因此，无法孕茭。此外，
７～９月又是其他蔬菜的生产淡季，大力发展高山茭白生产，是增
加山区农民收入的一条重要途径。高山区栽培的茭白，其品质明显
优于平原地区的茭白。但高山上春季气温较低，必须防止冻害的发
生。另外，由于高山的气候与平原有所不同，故病虫害的防治必须
做到因地制宜，掌握防治适期。
（１）栽培季节 一般选择单季茭栽培。当水田土温达１０℃时
可进行茭白栽培，在３月下旬～４月份进行茭白新植田块的移栽，
即春栽，在秋季采收茭白上市。有的地方也有采用双季茭栽培的习
惯。双季茭可分为春栽和夏秋栽，当年秋季采收一熟为秋茭，翌年
夏初采收第二熟为夏茭，然后再换田种植。春栽方法同单季茭，秋
栽可在７月下旬～８月上旬进行。
（２）品种选择 高山栽培单季茭白，应选择耐肥、高产和抗病
的短日照品种。高山栽培双季茭白，要选择耐肥、抗病、优质高产
和对长日照要求不严的品种。
（３）培育壮苗 茭白可以培育壮苗移栽，即在１２月份至翌年
１月中旬，选择优良单株重新栽植，培育壮苗，然后进行春栽。也
可以在３～４月份，当老茭田的分蘖苗长高至２０～４０厘米时，选择
优良单株，进行 “分墩”移栽。
① 培育壮苗 在秋季茭白采收前，对茭白进行种株优选，即
选择孕茭早、主蘖茭采收期基本一致、茭肉健壮细嫩的优良单株作
种，并将叶片打结做好记号。将雄茭、灰茭和病虫茭也打上结做记
号，于第二年春季移栽时挖去。将选好的单株在采收茭白后，于
１２月份～翌年１月份，把种茭丛连根挖起，每亩大田需种株２００～
３００墩。将地上枯叶及薹管齐泥割去。茭白的地下１～２节地下茎
上的萌发芽为有效分蘖，因此，再向下切２０～２５厘米 （为２～３
节），作为种茭用于扦插假植，进行育苗。茭白假植育苗的行株距
为５０厘米×１５厘米。每隔一定距离，留一条宽约８０厘米的田间
工作走道。假植深度以齐茭墩泥为佳，保持１～２厘米深的浅水层。
当假植成活后，施一次提苗肥，每亩用复合肥３～５千克，以促进
幼苗生长。
种植双季茭时，也可以将挖取并剥好的种株 （方法同上）不进
行集中育苗，而直接进行大田定植，能使茭白提早成熟，从而采收
夏茭和秋茭，并且提高双季茭的整体产量。
② 种株选育 于３月下旬～５月上旬，在茭田将分蘖苗高２０～
４０厘米的老茭墩连根挖起，用利刀顺着分蘖着生的趋向进行纵劈，
将３～５个健全分蘖分为一个小墩。每个小墩要带老茎，并尽量少
伤分蘖和新根。进行种株选育时，要随挖、随分、随栽。如果是从
外地调种时，在运输的过程中要注意保温保湿。移栽前剪去叶尖，
留株高度为３０～３３厘米，然后进行移栽。
（４）整地与栽植 高山茭白以海拔５００～１２００米的区域为宜，
光照好、土质平整、土层深厚、有水源、保水、保肥力强的田块，
尤以有凉水经过的水田或近水库灌溉的地块为好。茭田选好后，结
合翻耕，每亩施腐熟农家肥３０００千克或浓人粪尿２５００千克作基
肥，如前作是水稻田，还要增加基肥用量，经耙平，然后灌水２～
３厘米深，做到田平、泥烂、肥足。
单季茭的所有品种和双季茭的大部分品种都适宜于春栽，在３
月下旬～５月上旬，将培育的壮苗或优选并切好的种株进行定植。
双季茭还可以在１２月～翌年１月份在茭白休眠期进行栽植。秋栽的双季茭于７月下旬～８月上旬进行定植。定植规格：单季茭行株
距７０厘米×（６０～７０）厘米，双季茭行株距８０厘米×（５０～６０）厘
米，每亩栽１２００墩左右。定植深度以所带的老茎薹管没入土中为
度，并选择晴天下午定植为宜。
（５）田间管理
① 水位 在茭白植株生长期间不能断水。水位管理方法为：
栽植时灌水要浅，保持３～５厘米深的浅水层即可；分蘖前水深５～
７厘米，以后水位逐步加深到１０～１５厘米；进入孕茭期，水位要
加深到１８～２０厘米，但水位不能超过 “茭白眼”；孕茭后期水位应
降至３～５厘米深；当秋茭采收完毕后到早春萌发之前，以及在施
用肥料时，都要保持１～２厘米深的浅水，即使越冬时，也不能干
旱。水源较好的田块，在茭白孕茭膨大期，可在加深水层的同时再
用山坑冷凉活水进行串灌，以利于茭白肉茎膨大，保持嫩茎洁白，
增进茭白肉茎的品质。
② 施肥 茭白需肥量大，除施足基肥外，还要及时追肥，做
到 “施足基肥，早施追肥，巧施孕茭肥”，重点把握好三个施肥时
期。一是在栽植后 １０ 天左右，追施一次提苗肥，每亩施人粪 尿
５００～６００千克或碳酸氢铵１５～２０千克催苗，如果茭白田基肥足
够，可减少施肥量。二是施好分蘖肥，在茭白分蘖期施用，与第１
次施肥隔１０天左右，每亩施人粪尿１０００～１２００千克或复合肥３５
千克或尿素２５千克，加氯化钾１０千克用以促进有效分蘖的发生和
植株的生长。如未施提苗肥，应适当提前追施分蘖肥。在分蘖盛
期，应视植株的长势进行追肥，一般每亩施碳酸氢铵１０～１５千克，
如植株生长强健也可不施。三是巧施孕茭肥。施用过早，还未进入
孕茭期，容易引起植株徒长，使孕茭推迟；施用过迟，则没有赶上
孕茭的需肥期，会导致结茭小、产量低。因此，孕茭肥应选择有
１０％～２０％左右的茭白植株假茎已变扁、开始孕茭时施肥为宜，每
亩用复合肥２５～３０千克，或腐熟人粪尿２５００～３０００千克进行追
肥。茭白其他各个生育时期的施肥，应根据苗情酌情追施，防止
脱肥。
③ 植株整理 茭白的分蘖能力强，如控制不好，则无效分蘖
增多，会消耗植株营养，影响茭白的熟性、产量与商品性。在苗高
１０～２０厘米时，及时删去瘦弱苗和多余苗。留苗时注意一定的苗
间距，每穴保持３～６株。在分蘖后期，株丛拥挤，要及时摘除植
株茎部的老叶和黄叶，改善田间的通风透光性能。以后每隔７～１０
天摘一次黄叶，共摘 ２～３ 次，将剥下的黄叶随即踏入田泥中作
肥料。
在茭白定植后１０天左右，要进行中耕除草，浅水耘田，除尽
杂草，耙平田面。
（６）化学除草 待苗齐后，及时耘耥除去杂草，除草前排干田
水，每亩用乙·苄系列产品或１０％苄磺隆可湿性粉剂１２～１５克对
水４０千克喷雾，过一天再复水。
（７）采收 当茭肉明显膨大、叶鞘一侧略被挤开、使茭茎露出
１～１５厘米宽的洁白茭肉时，为采收适期。
   |
|声明：内容来自农学专业学生供稿，仅作为种植技术推广普及，如有误或侵犯您的利益，可联系我们修改或删除，感谢合作。|种地网|手机版|茶叶知识|肥料价格|农药价格| 耕种帮种植网 ( 桂ICP备14001967号 )
GMT+8, 2024-10-4 04:16 , Processed in 0.226528 second(s), 10 queries , Gzip On, Redis On.
