(1) 为害特点 高温对马铃薯的为害有如下几种情形。
① 茎叶灼伤 高温造成小叶尖端和叶缘褪绿, 变褐, 最后叶
尖变成黑褐色而枯死, 枯死部分呈向上卷曲状, 俗称 “日烧”。 保
护地温室、 大棚进行早熟栽培时, 应注意高温为害。
② 块茎灼伤 (彩图13) 块茎翻出来后放在阳光下直射时, 如
遇上高温天气也可能被损伤。 这种损伤除了可能从皮孔渗出水状溢
物外, 没有直接的外部症状。 阳光过度地照射引起呈环形下凹的灼
伤区域很容易寄生微生物, 使块茎组织变成暗褐色, 甚至腐烂。 诱
207发块茎组织发生软腐的临界温度是43℃。 受高温伤害后的块茎即
使不腐烂, 也不能正常发芽。 因此, 在炎热干燥的年份, 种植在轻
沙土、 沙砾土或泥炭土里的马铃薯, 一般不宜留种。
③ 出现 “绿薯” (彩图14) 马铃薯的块茎在田间或收获后,
暴露在强烈的阳光下, 过一段时间白色体就会变成叶绿素, 使块茎
组织变绿, 称为绿薯。 它与受高温灼伤的块茎是不相同的。 马铃薯
产生绿皮与茄碱的产生也没有相关性。 但人们误认为绿薯中含有大
量茄碱, 有苦味, 食用后对人体有毒害作用。 所以 “绿薯” 上市后
很难卖掉, 会给生产者带来很大的损失。 因此在马铃薯生产中防止
薯块变绿也是很重要的。
(2) 防止措施 针对高温对马铃薯为害的不同情形采取相应的
措施。 在夏季高温干燥天气来临前, 进行田间灌溉, 增施有机肥
料, 增强土壤保水能力, 分期培土, 减少伤根等, 都可以减轻茎叶
灼伤的为害。 保护地栽培注意通风降温, 及时揭去塑料薄膜。 深培
土, 并采用遮荫降温覆盖, 可减少块茎灼伤。 春马铃薯收获时气温
较高, 应选晴天的早、 晚进行收获, 随即收集运到阴暗通风场所,
薄摊晾干, 不要暴露在高温下。
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