马铃薯生育期间由于气候反常, 高温干燥交替出现, 常使块茎
发生二次生长, 形成畸形块茎。
(1) 畸形表现 畸形块茎多是由于块茎发生两次膨大而形成
的。 畸形的类型有:
① 肿瘤块茎 (彩图26) 即在块茎的芽眼部位发生不规则凸
出, 形成瘤状小薯, 这种类型对产量和品质影响较小。
② 哑铃形块茎 即在靠近块茎顶部不规则延长, 形成长形或
葫芦形 “细脖”, 对产量和品质影响较小。
③ 次生块茎 即在块茎顶芽萌发形成枝条穿出地面, 再形成
块茎, 在块茎上产生新的枝叶, 这种类型对产量和品质影响最大。
④ 链状二次生长 即块茎顶芽萌发长出匍匐茎, 其顶端膨大
形成次生薯, 有时次生薯顶芽再萌发形成三次或四次生长, 最后形
成链状薯, 这种类型对产量和品质影响较大。
⑤ 皮层或周皮发生龟裂 这种类型块茎淀粉含量不降低, 有
时还略有增高。
(2) 发生原因 产生二次生长的主要原因是高温、 干旱与高湿
交替出现等。 凡是能引起块茎不能正常发育的外界条件, 都能引起
块茎产生畸形。
品种不同, 因二次生长引起的畸形表现也不同。 有的品种易出
现哑铃形, 有的易出现肿瘤形。
在块茎迅速生长期间, 由于高温干旱使块茎停止生长, 皮层组
织产生不同程度的木栓化, 甚至造成芽眼休眠。 随后由于降雨或浇
水, 又恢复了适宜块茎生长的条件, 叶片制造的有机养料继续向块
茎中输送, 但是木栓化的周皮组织限制了块茎的继续增长, 只有块
茎的顶芽或尚幼嫩的部分皮层组织仍然可以继续生长, 于是便形成
了各种类型的畸形块茎, 这些部位主要是芽眼、 块茎顶端等处。 在
高温干旱和湿润低温反复交替变化的情况下, 更加剧了二次生长现
象的发生。 总之, 不均衡的营养或水分, 极端的温度, 以及冰雹、
霜冻等灾害, 都可导致块茎的二次生长。
当出现二次生长时, 有时原形成的块茎里贮存的有机营养如淀
粉等, 会转化成糖被输送到新生长的小块茎中, 从而使原块茎中的
淀粉含量下降, 品质变劣。 由于形状特别, 品质降低, 就失去了食
用价 值 和 种 用 价 值。 因 此, 畸 形 薯 会 降 低 上 市 商 品 率, 使 产 值
降低。
(3) 防止措施 在生产管理上, 要特别注意尽量保持生产条件
的稳定, 主要是保持适宜的块茎膨大条件, 即增施有机肥, 以增加
土壤的保水保肥能力; 适当深耕, 加强中耕培土, 保持土壤良好的
透气性; 合理密植, 株行距配置要均匀一致; 注意浇水, 适时灌
溉, 保持适量的水分和较低的地温; 注意选用不易发生二次生长的
品种。
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