马铃薯收获后有明显的生理休眠期, 一般为2~3个月, 休眠
期间新陈代谢减弱, 抗性增强。 即使处在适宜的条件下也不萌芽,
这对贮藏很有利。
马铃薯品种较多, 按皮色可分为白皮、 红皮、 黄皮和紫皮四种
类型。 其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。 作为长期贮藏的马铃薯,
应选用休眠期长的品种。 栽培时首先要选择优势的种薯, 做好种薯
消毒工作。 施肥时注意增施磷肥、 钾肥。 生育后期要减少灌水, 特
别要防止积水。 收获前一周要停止浇水, 以减少含水量, 促使薯皮
老化, 以利于及早进入休眠和减少病害。
夏收的马铃薯应在雨季到来之前、 秋收的马铃薯在霜冻到来之
前, 选择晴天和土壤干爽时收获, 并在田间稍行晾晒。
马铃薯和甘薯一样需要进行愈伤处理, 采收后在较高的温湿条
件下 (10~15℃, 相对湿度95%) 放置10~15天, 以便恢复收获
时的机械损伤, 然后在3~5℃ 温度条件下进行贮藏。 经过愈伤处
理的块茎可以明显降低贮藏中的自然损耗和F·B病引起的腐烂。
此外, 马铃薯贮藏前还要严格挑选, 去除病、 烂、 受伤及有麻
斑和受潮的不良薯块。
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