(1) 品种选择 根据当地气候条件和消费习惯, 选用抗热耐涝
品种。 夏芹菜在日平均气温15℃ 左右时可播种, 长江中下游地区一
般在3月中下旬至5月, 多直播, 也可育苗移栽。 秋芹菜5月下旬至
2 绿叶菜类蔬菜优质高效栽培技术问答8月育苗移栽。
(2) 培育壮苗
① 苗床准备 选择地势高燥、 富含有机质、 肥沃、 排灌方便的
生茬地, 深翻, 晾晒3~5天, 施入充分腐熟的有机肥, 每平方米苗
床施入磷酸钙0.5千克、 草木灰1.5~2.5千克, 耙平做畦。
② 催芽播种 播前7~8天将种子放在凉水中浸泡24小时, 揉
搓, 洗掉黏液, 将种子晾至半干, 用湿布包好, 放在阴凉通风处或水
缸旁或吊挂 在 井 内 距 离 水 面 30~40 厘 米 处 催 芽, 保 持 温 度 15~
20℃, 每天翻动1~2次, 并用凉水清洗一次, 5~7天种子发芽时可
播。 也可用5毫克/千克的赤霉酸浸种12小时, 捞出后待播。 还可将
种子浸种后取出, 放在15~18℃温箱内, 12小时后将温度升到22~
25℃, 经12小时后, 再将温度降至15~18℃, 3天左右种子即可出
芽。 选阴天或傍晚播种, 播种前苗床浇透水, 均匀撒播种子, 覆土
0.5~1厘米厚。
③ 苗期管理 播种后出苗前用25%除草醚可湿性粉剂0.5千克,
兑水75~100千克, 均匀地喷洒在苗床畦面上。
播种后采用覆盖秸秆、 稻草等遮阴降温措施, 也可以距地面1~
1.5米处搭上支架, 上面覆盖遮阴材料, 还可以与小白菜混播, 保持
畦面湿润, 早晚小水勤浇, 暴雨或热雨过后, 可浇井水降温, 用催芽
的种子播种, 播后2~5天可出苗。 当幼苗拱土时, 要轻浇一次水,
1~2天后苗便出齐。
出苗后于傍晚逐渐撤去覆盖物, 并覆盖一层细土, 揭掉覆盖物前
先浇水。 第一片真叶展开前, 小水勤浇, 当第一片真叶展开后, 保持
土壤湿润, 但不能浇水过多, 间苗1~2次, 拔除弱苗和杂草。 2~3
片真叶时, 浇水要见干见湿, 随浇水追肥1~2次, 每亩施入硫酸铵
10千克左右, 4~5片真叶时可定植。
(3) 适时定植 定植前, 前茬收获后立即深翻, 晒茬3~5天,
亩施优质有机肥5000千克 (1亩=667米2), 耙细整平做畦。 北方多
用平畦, 南方多用高畦, 畦宽1~1.7米不等。 苗龄50~60天, 选阴
天或多云天气定植, 定植前浇透水, 起苗时带主根4厘米左右铲断。
本芹株行距10厘米×15厘米, 每穴双株; 西芹株行距27厘米×40
厘米, 单株。 栽植时以埋住根茎为宜, 不要将土埋住心叶。
① 夏季栽培 要重视肥水管理, 整个生长期要肥水猛攻, 不能
蹲苗。 否则很容易干旱缺肥, 影响生长发育, 并使纤维增多, 降低
品质。 干旱时, 每2~3 天 浇 一 次 水。 浇 水 应 在 早 上、 傍 晚 进 行,
保持土壤湿润状态, 促进芹菜旺盛生长, 还有降低地温的作用, 造
成有利于芹菜生长的小气候。 遇大雨应及时排水防涝, 遇热雨应及
时浇冷凉的 井 水 降 温 并 增 加 水 中 的 含 氧 量, 防 止 热 雨 使 植 株 根 系
窒息。
整个生长期应及时追肥。 追肥应掌握多次少量的原则, 每10~
15天1次, 每次每亩施尿素或复合肥10~12千克, 可随水冲施, 直
到收获前15~20天停肥。 芹菜生长期忌用人粪尿等农家肥, 否则会
引起心叶烂心或烂根。 生长前期可进行中耕1~2次。 中耕宜浅, 勿
伤根系或茎叶。 结合中耕应及时拔草, 勿使草大压苗。 采收前1个
月, 可每隔7~10天左右喷一次浓度为20~50毫克/千克的赤霉酸,
使植株高度增加, 增产效果明显。
② 秋季栽培 定植后, 缓苗初, 每隔2~3天浇1次水, 保持
土壤湿润, 降低地温, 以促进缓苗。 芹菜缓苗后, 开始缓慢生长,
为促使新 根 下 扎 和 新 叶 发 生, 应 适 当 控 制 水 分, 进 行 蹲 苗, 蹲 苗
5~7天, 不 浇 或 少 浇 水, 保 持 土 壤 地 表 干 燥 而 地 下 10 厘 米 处 湿
润, 旺盛生长期应充分供应水肥, 蹲苗结束后, 立即随水冲施复合
肥, 每亩10~15千克, 以后每隔10天, 每亩冲施尿素或复合肥10
千克, 共追肥4次, 于收获前20天停止。 每隔3~4天浇1次水,
后期每5~7天浇1次水, 收获前5~7天停水, 一直使土壤保持湿
润状态。
(5) 软化栽培 多在秋季进行, 定植时要沟栽, 株行距 (5~7)
厘米×(30~40)厘米。 关键是培土时间要适宜, 一般月平均气温降到
10℃左右, 株高25厘米左右时开始选晴天培土, 培土前要连续浇3
次大水。 每隔2~3天培土1次, 共培4~5次, 每次培土厚度以不盖
住心叶为宜, 培土厚度达17~20厘米即可。
(6) 主要病虫害防治 要注意及时防治芹菜斑枯病 (晚疫病)、
芹菜叶斑病 (早疫病)、 芹菜病毒病、 芹菜软腐病和蝼蛄等病虫害。
注意采收前15天停止用药。
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