当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期, 这时茎部
已充分肥大, 品质脆嫩。 如收获太晚, 会造成花茎伸长, 这是一种自
然抽薹现象。 但莴笋生长期间管理不当, 植株容易先期抽薹 特别是春莴笋, 这种现象特别严重。 其症状是叶片数少, 节间
稀, 嫩茎纵向生长快于横向生长, 长成细瘦徒长的棍棒, 去了皮后没
有多少可食用的肉质茎。
(1) 窜高原因
① 品种不适 不同的莴笋, 其抽薹早晚有所不同。 早春栽培应
选用早熟种并应及时采收, 采收晚了就容易先期抽薹。 晚春栽培时应
选用中、 晚熟种, 如用早熟品种, 容易窜高、 先期抽薹。
② 育苗欠佳 播期过早, 苗期过长, 水分、 温度管理不当, 幼
苗在定植前就发生徒长。 间苗不及时, 过度密植或播种量过多造成幼
苗细弱, 定植后恢复生长慢, 冬前生长势弱, 抗病力差。
③ 管理不当 干旱缺肥莴笋嫩茎易 “窜”; 浇水过多, 中耕次数
少, 土壤湿度大, 土温低, 通气不良, 根系生长差, 叶片生长弱, 茎
部细瘦; 蹲苗不足; 生长前期缺少水肥, 蹲苗以后第一次浇水晚。
④ 气候影响 春季定植过晚和秋莴笋播种过早, 肉质茎膨大期
如遇25℃以上高温, 10~15天便可引起抽薹, 遇高温、 长日照, 易
导致花芽分化, 先期抽薹。
2) 预防措施
① 培育壮苗, 适时定植, 选用不同品种 9~10月露地栽培播
种, 播后40~50天, 幼苗4~6片真叶时定植。 12月至翌年1月采
用大棚地膜覆盖栽培, 2~3月可采用大棚、 露地小拱棚覆盖栽培。
选用耐寒、 适应性强、 生长快、 抽薹迟的品种。
② 搞好浇水、 追肥、 中耕等田间管理 促控结合, 调节好叶片
生长与茎部生长之间的关系, 施足基肥。 越冬前, 不宜过多浇水和多
施氮肥, 要用氮磷钾肥或有机肥。 返青后, 莲座叶形成前适当控水蹲
苗。 第二个叶环形成, 莲座叶已充分肥大, 心叶与莲座叶平头, 嫩茎
直径3~4厘米开始膨大时, 结束蹲苗, 浇水并施速效性氮、 钾肥,
及时由 “控” 转为 “促”。 这一次水非常重要, 要掌握好时机, 灵活
运用。 浇早了, 叶片徒长易窜, 浇水后幼苗发嫩, 若遇降温, 幼苗易
感染霜霉病; 但浇水过晚, 控制过度, 茎部同样不能肥大。
③ 植物生长 调 节 剂 调 控 嫩 茎 开 始 肥 大 期, 对 于 莴 笋, 可 用
4000~8000毫克/升丁酰肼或350毫克/升矮壮素喷洒2~3次 (间隔
3~5天一次), 有抑制抽薹的效果。
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