(1) 春菠菜 早春播种, 春末收获的菠菜。 播种时以当地平均
气温达4~5℃为宜, 北方地区当土壤表层4~6厘米解冻后可开始播
种。 东北等高纬度地区4~5月份播种, 5~6月份收获; 华北及华中
地区2~3月份播种, 4~5月份收获; 长江流域2~4月份播种, 但
以3月中旬为播种适期, 播后30~50天即可采收。 生产上春菠菜应
注意选择适当的品种, 防止抽薹。
(2) 夏菠菜 春末播种, 夏季收获的菠菜, 又称 “伏菠菜”。 一
般5~6月份播种, 7~8月份收获。 高温、 强光照是该菠菜种子发
芽、 出苗和植株生长的限制因素, 易造成产量低、 品质差, 但该茬菠
菜是全年叶片生长期最短的一茬。
(3) 秋菠菜 夏季或早秋播种, 秋季收获的菠菜。 秋菠菜播种
后温度正处于日平均气温20℃ 左右的时期, 因此秋菠菜为全年各茬
次中产量最高、 品质最好的一茬。 东北地区、 内蒙古、 新疆等地7月
下旬至8月上旬播种, 9月下旬至10月中旬收获; 华北地区8月份
播种, 9月中旬至10月下旬收获; 长江流域在8月下旬至9月上旬
播种, 播种后30~40天分批采收。
(4) 越冬菠菜 秋季播种, 以幼苗越冬, 翌年春季收获的菠菜,
又称根茬菠菜、 冻菠菜、 白露菠菜。 一般当地日平均气温17~19℃
时为播种适期, 长江流域选用晚熟和不易抽薹的品种10月下旬至11
月上旬播种, 翌年春天收获; 华北地区9月中下旬播种, 3月下旬至
4月下旬收获。 其他地区播种期可随纬度的不同作适当调节。
(5) 埋头菠菜 埋头菠菜一般在北方地区种植。 以萌动种子在
露地越冬、 次春发芽生长的一茬菠菜, 又称寄籽菠菜、 土里捂菠菜。
其主要上市期在越冬菠菜采收之后与春菠菜采收之前。 播种期应选择
播种后不久土壤即封冻, 一般当日平均气温下降至3~4℃ 时播种为
宜。 播种过早, 冬前种子发芽出土, 幼苗过小难以越冬; 播种过晚,壤已封冻, 播种质量差, 翌年春天出苗不齐, 缺苗多。 北方11~
12月份播种, 4月下旬至5月底收获。
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