(1) 基地建立 选择湿地、 水田栽培, 或灌溉方便的旱地种植,
以土层深厚、 肥沃、 疏松的壤土最适宜。 生产基地应选择生态环境良
好, 无任何工业污染, 各项环境质量指标符合 NY5010—2002 《 无公
害食品 蔬菜产地环境条件》。 田块土壤要求肥沃, 有机质含量高,
保水保肥, 地势平坦, 水源充足, 排灌方便。
(2) 品种选择 选用抗病、 生长期长、 品质好、 商品性好的品
种, 如江西大叶空心菜、 泰国空心菜等, 一次性采收的还可选用广西
白籽或黑籽空心菜。
(3) 整地施肥 栽植前20天施基肥, 每亩施腐熟有机肥3000~
4000千克和钙镁磷肥200~250 千克, 或人粪尿 1500~2000 千克、
草木灰50~100千克, 翻入土中作基肥, 整平做畦, 闭棚升温。 注意
基肥要提前施用, 不能施完基肥就播种。
(4) 育苗定植 (彩图59)
① 播种期选择 蕹菜的播种期应根据当地气候条件和品种特性,
日均气温稳定在15℃ 以上, 即可播种。 采用设施栽培, 播种期可适
当提前。 早蕹菜大棚促成栽培的适宜播种期为2月下旬至3月上旬,
3月中下旬定植, 4月中下旬开始收获。 采用露地栽培, 4月下旬至5
月中旬直播, 6月中旬开始收获; 或3月下旬育苗, 4月中旬定植, 5
月上旬开始收获。
② 种子催芽 播种前先用50~60℃ 温水浸泡30分钟, 然后用
25℃左右常温水浸泡24小时, 捞出洗净后置25℃ 左右催芽室催芽,
待种子破皮露白点后, 苗床打透底水, 即可播种。
③ 营养土配制 由于早春气温低, 蕹菜不耐低温, 进行早熟栽
培时, 最好配制营养土, 其配方为: 菜园土∶ 炭化谷壳∶ 猪粪肥=
3∶4∶3 (体积比)。 营养土的配制, 一般在上一年的10月进行, 先
将炭化谷壳与猪粪肥搅拌、 堆沤。 由于炭化谷壳具有强烈的吸水性,
猪粪肥很容易变得干燥、 易碎, 用锄头将其敲成粉末状, 对发挥肥效
和改善培养土的结构非常有效。 1个月后, 再与细黄土或菜园土重新
混匀, 然后覆盖薄膜继续发酵, 直至有机肥完全腐熟。 在种植田挖
松、 整细后, 上铺一层5~8厘米厚的营养土。
④ 播种 撒播或条播均可, 多采用撒播, 每亩用种量25~30千
克, 条播每亩用种量5~10千克。 撒播应将种子均匀地撒在畦面上,
再用木板在畦面上均匀地拍打, 使种子与土壤结合紧密, 有利于水分
吸收, 促进发芽生长。 条播要先在畦面上横划出一条条深2~3厘米
的小沟, 沟距15厘米, 然后将种子均匀地播在沟内。 播后覆盖细土
1~2厘米厚, 浇足水。 畦面盖地膜, 畦上架小拱棚, 然后闭大棚增
温保湿。 多数出苗后揭除地膜, 加强大棚通风透气管理, 昼揭夜盖,
第四章 蕹菜 133保持棚温白天25℃左右, 夜间12℃以上。
(5) 田间管理 缓苗后, 应及时中耕、 蹲苗。 随着气温升高,
经常浇水, 大棚旱栽要保持土壤湿润和较高空气湿度, 每天淋水2
次。 但若遇长期阴雨天, 相对湿度长期在100%时, 会诱发病害, 此
时要适当减少淋水次数和水量, 并且在无雨天、 气温15℃ 以上的中
午进行通风降湿。 遇寒潮、 大北风天或夜晚, 要做好大棚的密封保温
工作, 保证棚内温度在12℃ 以上, 10℃ 以下会受冻而死亡; 阳光充
足温度较高的白天, 棚内气温超过35℃ 时, 要及时打开棚的两边通
风降湿, 防止徒长和病害发生。
蕹菜生长快, 需肥水量大, 要及时追肥。 生长期视土壤干湿情
况, 用浓度为10%~20%的粪水浇泼2~4次, 促进茎叶肥大。 每次
采收后追施浓度为30%~40%的人粪尿1~2次, 保持畦面湿润。 在
整个生长过程中每隔10天喷施一次叶面肥, 效益尤佳。
生长期间要及时中耕除草, 封垄后可不必中耕除草。
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