(1) 播种育苗 冬寒菜栽培多直播。 冬寒菜秋播的收获期长,高产优质, 故以秋播为主 ); 也有春播的; 夏季播种易自行
死亡, 故夏季不宜栽培。 在长江流域, 秋播于8~11月播种, 早播的
可在秋淡采收。 以9月为播种适期, 播种过迟, 易遭受冻害; 也可利
用大棚进行越冬栽培 (彩图91), 效益较好。 春播于2月下旬至3月
中旬进行, 但播种不宜过早, 免受冻害; 过迟播种则遇高温, 生长不
良, 病害严重, 生长期短, 影响产量。
采用撒播或穴播法。 前茬出园后, 随即翻耕, 每亩施腐熟有机肥
2000~3000千克作基肥。 整平做深沟高畦, 畦宽 (含沟宽) 2米, 在
调整好土壤墒情后, 便可播种。 穴播株行距25厘米×25厘米, 每穴
播4~5粒, 间苗后留3~4苗, 亩播种量250克; 撒播每亩需种量
1000~1500克, 4~5片真叶时开始间苗, 苗距16厘米, 每丛2~3
株苗。 春播气温较低, 播后覆盖地膜增温保湿, 8~10天后出苗; 秋
播气温偏高, 播后架遮阳网, 畦面覆稻草, 以便降温防暴雨, 5~6
天后出苗后再揭除, 以利于见光炼苗。
寒冷地春栽最好用育苗移栽, 每亩用种量为0.15千克, 可用72
孔穴盘, 每亩需苗盘122个, 如用128孔苗盘则每亩需用70个。
(2) 田间管理 冬寒菜幼苗期吸水吸肥能力较弱, 畦面杂草生
长旺盛, 要及时除草, 同时勤中耕松土, 避免土壤板结。 冬寒菜需肥
量较大, 播种后可淋浇腐熟稀粪水作为种肥, 可起掩盖种子、 利于发
芽的作用。 出苗后, 可轻浇稀薄人粪尿液。 第一次收割前每亩需追施
人粪尿500千克一次, 因此时植株尚小, 需肥量不大, 施肥不能过
浓、 过量。 以后随着不断割收, 消耗大量养分, 植株耐肥力也不断增
强, 每收割一次, 应追施足量浓肥一次。 浓霜时, 叶面可撒施薄层草
木灰或老糠灰防冻, 年前最末一次收割后, 先满土浇泼一层浓粪渣,
再用塑料薄膜或草包覆盖, 避免霜雪冻害。 春季8~10天浇水一次,
秋播5~7天浇水一次, 促进植株生长。
(3) 采收 冬寒菜播种后50~60天, 植株高18厘米左右时即
可开始采收。 冬季每次采收可留4~5节采摘上部叶梢, 如留过短,
易受冻害, 伤及基部芽。 春季采收应贴近地面留1~2节采摘; 若留
茬过高, 侧枝萌发过多, 营养分散, 新发的叶梢不肥厚, 品质差。 春
季生长旺盛, 每7~10天可采收一次, 直到抽薹开花为止。 一般春播
亩产量1000~1500千克, 秋播亩产量2000千克。 收割后, 挑出黄
第八章 冬寒菜 177叶、 老化叶、 病虫叶后, 扎成小把, 放入盛器中, 在清洁水池中冲洗
后, 便可装箱 (每箱10千克) 运输上市。
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