芫荽是喜欢冷凉的蔬菜, 具有一定的耐寒力及耐贮性, 因而可使
供应期长达210天以上, 是一种深受消费者欢迎的调味小品种蔬菜。
其简易贮藏方法有以下几种:
(1) 温床活贮 温床活贮芫荽一般在7月中下旬播种为好。 适
时扣床对于贮藏成败关系极大。 当气温达到0℃时, 是温床活贮芫荽
扣床的最佳时期。 扣床后, 用泥把床缝抹平, 防止透风, 并随即盖上
草帘, 白天也不要打开, 防止太阳光照射到床内, 否则会使温度忽高
忽低, 造成又冻又化。 温床活贮芫荽首先要求在床坑四周架好风障,
既可防风, 又可防止人畜祸害。 活贮芫荽管理的中心是: 要根据气温
的变化, 随时加盖草帘进行防寒保温, 使芫荽处于既不生长, 又不冻死的状态。 活贮结束前5~7天, 选择气温较高的晴天, 白天中午打
开草帘, 让阳光照射到床内, 提高床内温度, 下午3点钟后再盖上草
帘, 这样反复4~5天, 芫荽植株便可以直立起来。 当床上解冻3厘
米左右时, 就可以收获上市。 一个20米2 的温床可出产芫荽130千
克左右。
(2) 温室活贮 利用温室活贮芫荽, 由于贮藏条件比温床好,
一般在8月上旬播种芫荽。 温室活贮芫荽, 当温室内的气温稳定降到
0℃以下时, 须盖草帘, 昼夜均不再打开; 如果外界气温回暖时, 要
打开门、 窗通风降温, 防止芫荽热伤; 当气温骤然大幅度下降时, 可
生火加温防寒。 上市前3~4天, 白天揭开草帘, 下午盖上, 要缓慢
提高温室内的温度, 以便促进缓菜。 一栋 180 米2 的温室可产芫荽
800千克左右。
(3) 床坑冻藏 11月初把芫荽从地里收起, 摘掉黄叶、 烂叶,
根对根成行摆齐在床坑内, 厚度不超过0.2米。 当温度降至-10℃以
下时, 上面要盖一层15厘米厚的沙子。 如果温度继续下降, 可以加
盖一两层草苫, 这样可以贮藏到翌年1月份。
(4) 地沟冻藏 在背风遮阳处挖宽30厘米、 深3厘米的沟, 将
准备贮藏的芫荽于地面刚刚上冻时采收, 剔除黄叶, 去掉泥土, 捆成
1.0~1.5千克一捆, 根向下放于沟内, 叶面覆盖沙土或秸秆。 随气
温下降, 加 盖 覆 土 2~3 次, 总 厚 度 20~25 厘 米。 保 持 沟 内 温 度
-5~-4℃, 使芫荽叶冻而根不冻, 贮藏期可到翌年2月下旬。
(5) 气调贮藏法 选棵大、 健壮、 颜色鲜绿、 无病虫害的芫荽,
带1.5~2.0厘米长的根收获, 收获后勿热伤, 并及时去除病、 伤、
黄叶, 捆成0.5~1 千克一束, 入库上架, 在 0℃ 下预冷 12~24 小
时, 至芫荽本身的温度达0℃。 然后将芫荽装入0.08毫米厚、 1 米
长、 0.85米宽的聚乙烯塑料薄膜袋内, 每袋装 8 千克, 扎紧袋口。
定期测定袋内气体成分, 当二氧化碳浓度达到7%~8%时开袋放风,
使袋内的二氧化碳在0~8%之间波动, 氧气在8%~20%之间波动。
采用此法, 要经常开袋透气, 比较费工, 可改为松扎口自动调气法。
即扎袋时用20毫米粗的木棒插入袋口, 扎紧后再抽出木棒, 留一小
孔, 然后将袋口边卷起。 这样贮藏期间可以不用开袋透气, 袋内二氧
化碳日平均值为7.8%左右, 氧气含量为10.3%左右。 采用此法可贮藏到翌年5月份。
(6) 窖内堆藏 窖内大量贮藏一般采用堆藏。 堆放的 高 度 为
25~30厘米。 入窖初期, 可把芫荽堆放在菜窖两道大门之间的过道
里或离窖门、 气窗较近的地方。 这里温度低, 便于通风。 11月中旬
以后可移到菜窖内。
(7) 窖内隙藏 在窖内白菜缝隙间贮藏芫荽。 此法适于少量芫
荽的贮藏。 因为白菜窖内温度为0℃左右, 加上白菜植株体内含水量
较大, 因而适合芫荽低温高湿的条件。 贮藏期间, 要控制好窖内温
度, 使温度不能超过5℃, 否则芫荽叶子容易变黄腐烂。
(8) 辫藏 在没有菜窖的情况下, 可采用辫藏进行芫荽的贮藏。
晚秋时节, 将待藏芫荽摘去黄叶烂叶, 阴晾几小时, 当菜体柔软后,
编成辫, 挂放在阴凉处。 食用前用温水浸泡1~2小时, 用清水漂洗
几遍, 色泽 如 初, 味 道 鲜 美, 香 味 不 减。 此 法 适 合 城 乡 家 庭 少 量
贮藏。
(9) 田间直接覆盖贮藏 不进行收获, 在田间直接贮藏。 方法
是: 选择生长旺盛的芫荽, 在小雪前后先在菜上覆盖一层作物秸秆或
干草, 以后随气温下降逐步加厚, 以不见叶子为准。 极冷年份可在秸
秆上覆盖一层细土, 使其保温保湿, 提高贮藏效果。
   |
|声明：内容来自农学专业学生供稿，仅作为种植技术推广普及，如有误或侵犯您的利益，可联系我们修改或删除，感谢合作。|种地网|手机版|茶叶知识|肥料价格|农药价格| 耕种帮种植网 ( 桂ICP备14001967号 )
GMT+8, 2024-10-2 10:12 , Processed in 0.222504 second(s), 10 queries , Gzip On, Redis On.
