(1) 采收 在南方地区, 藜蒿一般于12月至翌年1月采收地下
茎供食, 2~4月份割萌发嫩梢供食。 冬天进行大、 中棚或地膜覆盖、
小拱棚覆盖栽培, 可提早发芽, 提前采收上市。 一般覆盖后40~45
天, 当藜蒿长到20厘米左右, 顶端心叶尚未展开, 茎秆尚脆嫩时,
可贴近地表将地上部分切割采收。 露地栽培藜蒿, 因受自然条件的影
响, 生长慢, 采收晚, 4月上中旬是露地藜蒿的上市高峰。 大棚覆盖
藜蒿, 第一茬采收后, 应立即清除杂草、 残枝落叶, 并追施肥水, 每
亩追施5~10千克尿素, 覆盖后管理同上, 再经45~50天, 即收获
第二茬, 一般大棚藜蒿冬春季可收获2~3茬。 每亩可收800~1000
千克。
采收的藜蒿茎、 叶应具该品种特征, 茎秆新鲜、 脆嫩, 长不超过
20厘米, 无木质化, 纤维少, 无病虫危害, 无折断, 嫩茎顶保留少
数心叶。
(2) 采后处理将采收的藜蒿除去老茎和叶, 注意
不要损伤嫩茎, 用流动清洁水清洗泥沙, 按质量检测要求, 嫩茎上除
保留极少数心叶外, 其余叶片全部摘掉, 然后整理分级, 扎捆码放在
阴凉处, 用湿布盖好, 经8~10小时短时软化后, 整齐装入塑料箱式
菜筐, 随即运送至销售点, 保持鲜嫩销售。
目前采用的保鲜技术已能在25℃ 左右的室温条件下, 保持藜蒿
20天不腐烂, 而且色、 香、 味、 脆不变。
保鲜工艺:
将藜蒿除去老茎和叶, 并尽量减少对嫩茎和表皮的损伤。 用清水
洗净泥沙, 然后用0.2%~0.5%的果蔬洗涤剂浸泡1~2分钟。 清洗
浸泡后, 捞出沥干水分, 再放入保鲜液中浸泡5~8分钟, 捞出控干
水分, 使藜蒿表面形成一层均匀一致的保护膜。 用聚乙烯薄膜包装,
每袋200克, 贮藏保鲜。
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