(1) 光照 茭白生长和孕茭均需充足阳光, 不耐遮阴。 茭白对
日照反应的不同决定了能否在春、 夏之交的5~6月份孕茭, 也就是
茭白的两大类型双季茭白和单季茭白的区别所在。 单季茭和双季茭对
光照敏感程度不一, 单季茭对日照敏感, 只能在短日照下孕茭; 而双
季茭对日照不敏感, 只要温度适宜就可孕茭。 根据近年实践, 高山栽
培茭白时, 在一些多雾寡照的地区茭白亦可正常生长。 对温度的反应
不同决定该品种成熟的迟早。 单季茭向低纬度或低海拔地区引种时,
一般表现为早熟, 向高纬度或高海拔地区引种时, 多表现为迟熟。
(2) 温度 茭白在休眠期内能耐-5℃的低温, 开始萌芽的平均
气温一般为5℃, 适温15~20℃, 平均气温10℃ 时茭白植株已经大
量萌发。 分蘖适温20~30℃, 孕茭适温15~25℃。 低于10℃或高于
30℃, 均不能正常孕茭, 昼夜温差大, 有利于孕茭, 其中低温型双季
茭孕茭适温为18~21℃, 高温型双季茭品种孕茭适温为22~26℃。
5℃以下则进入休眠期。 单季茭孕茭除需短日照外, 温度决定不同品种
的熟性。 双季茭对日照不敏感, 温度为其孕茭的决定因素, 且不同品
种孕茭适温不同。 因此, 双季茭白由高温地区向低温地区引种时, 提
早孕茭, 如南种北引; 低海拔地区向高海拔地区引种, 也会提早孕茭。
(3) 水分 茭白是典型水生植物, 对水位的管理有一定的要求。
生长期间不能缺水, 休眠期亦需保持浅水或土壤充分润湿。 栽培类型
茭白植株可以在约1米深的水中正常生长, 水深淹过茭白眼时并不能
致植株死亡, 只要植株叶片部分露出水面, 植株就能成活生长。 但水
过深时, 茭白植株薹管节间变长, 分蘖数减少, 结茭部位增高。 生产
上通常采用浅水栽培, 如在茭白生长前期, 温度较低时, 可灌浅水,
利于土温的提高, 促进生长和分蘖的发生。 在盛夏高温时可灌深水降
低土温, 促进早孕茭, 抑制无效分蘖的发生。 在整个生育期中, 水位
不宜超过 “茭白眼”。
(4) 养分 茭白是一种需肥量很大的作物, 其根系十分发达,
适宜在有机质含量高、 保水保肥力强的黏壤或壤土田块种植。 耕层以
20~25厘米为宜, 要求土壤 pH6~7。 茭白需肥量大, 以氮、 钾为
主, 其次为磷。 高产田块每个生长季节每亩需纯氮20千克、 磷16千
克、 钾20~24千克。 茭白基肥以有机肥为主, 在分蘖初期和孕茭初
期应追施两次肥。
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