(1) 温度 球茎萌芽需要14℃以上的温度。 温度达到15~16℃
时, 球茎顶芽的第三节上着生的鳞片的中间抽生过渡叶; 当气温达
20℃左右时, 每7~10天抽出1叶; 8月上旬至9月上旬, 随着气温
的升高, 每5天左右抽生1片叶, 25~28℃ 匍匐茎抽生; 温度20~
25℃, 日温较高, 夜温较低, 且有良好的日照, 有利于慈姑光合产生
的积累, 形成球茎。 如气温过低, 生长过慢, 低于15℃, 则球茎停
185止膨大; 如气温过高 (超过30℃), 叶片生长过快, 消耗养分多, 不
利于球茎养分的积累, 特别是长时间的高温, 会使匍匐茎顶芽向地面
生长, 甚至使已开始形成的球茎顶芽萌动。 球茎休眠过冬, 以保持
5~10℃为宜, 过高、 过低均不利于贮藏。
(2) 光照 慈姑属喜光作物, 要求日照充足。 但在萌芽生长期
较耐遮阴, 到植株进入结球阶段则需充足的光照。 因此, 慈姑的栽培
密度不宜过大, 并且在生长过程中, 注意摘去老黄叶, 以利于通风透
光。 慈姑属短日照植物, 长日照有利于地上部分生长, 短日照有利于
球茎膨大。
(3) 水分 慈姑为浅水性植物, 生育期间对水分的要求较高,
以 “浅—较深—浅” 和严防干旱为原则。 苗期宜保持3 厘米左右浅
水, 最深不超过15厘米, 以利提高土温, 促进生长和发根; 旺盛生
长期水位加深到15~20厘米, 最深不宜超过30厘米, 适当控制植株
生长, 防止徒长; 结球期水位不宜过深, 应适当落浅, 由深渐浅, 以
6~10厘米为宜; 进入休眠期不宜过深, 否则将延迟球茎成熟, 或刺
激部分顶芽提前于当年萌发, 保持田间一薄层浅水或湿润过冬即可。
总之, 慈姑生育期内水层过深, 易导致叶柄细长, 结球延迟, 球茎变
小; 水层过浅或受旱, 则易导致生长不足, 植株矮小, 结球提早, 球
茎也很小。
(4) 土壤营养 慈姑较耐肥, 适宜于能灌能排、 有机质丰富的
土壤生长, 要求土壤软烂、 肥沃, 但土壤过于稀烂, 则慈姑质地疏
松, 品质差; 过于结实板结, 则球茎不易膨大。 因此, 多施有机肥有
利于慈姑的生长。 另外, 多施钾肥和磷肥有利于球茎的膨大和品质
改善。
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