(1) 留种田的管理 每年4月中旬清理菱田, 清除 “底根菱”
和 “老头菱”, 将菱秧篦起, 多次重复, 直至去除了野菱和杂草等。
生长期间经常翻菱盘, 除野菱, 去杂草, 结果后及时拔除生长过旺的
“牛劲菱”。
(2) 留种时期 菱角留种在第三次、 第四次采收时 (9月中旬
至10月上旬) 最适宜, 即菱角上市后留种片不再采收, 过18天后采
种菱。
(3) 选种 选种可片选或果选。
① 片选 先行片选, 选择生长强健, 无病虫害, 开花多而且集
中, 符合本品种特征的菱片。 留种的菱荡要先采摘掉3~4批菱果后
停止采摘, 隔20天再采摘种菱。 因老菱容易脱落果柄, 所以采摘种
菱时不可将菱叶翻转, 而要将菱叶轻轻提起, 摘下种菱, 防止落水。
② 果选 种菱采摘后, 再进行果选。 果选的具体要求是: 具有
本品种固有特征; 形态整齐端正, 皮色深, 无病虫害; 壳薄肉厚, 充
实饱满; 果实背部与果柄分离处有2~3个同心花纹, 表明果实已充
分老熟。 果实初选后, 放入水中, 除去浮果和半浮果, 最后留下沉果
作为种菱。
(4) 种菱的采后贮藏 种菱不耐干燥, 必须在水中贮存, 贮存
期不能断水, 最好贮存在清洁、 流动的河水中。 贮存的入水深度要根
据当地气候条件确定, 暖和的地方可以浅一些, 寒冷的地方则要深一
些, 以防冻坏菱种。 在长江中下游地区, 一般入水1米左右。 注意不
能将种菱沉入河底, 以免接触河泥而烂掉, 一般应离河底15~20厘
米以上。 种菱采收后, 为防止变质, 须当天放入 “菱箱” 贮藏。 “菱
箱” 的准备: 在村旁湖水中, 用小竹围成长方形一圈, 长3~4米,
宽1~2米。 每箱可装菱 2500 千克左右。 1 个月后, 菱壳外果皮腐
烂, 取出洗净, 再去劣装入藤框, 当天吊在 “菱箱” 于流水中贮藏,
水中温度稳定, 可防止冻坏失水, 保持种菱不变质。 考虑到菱种在贮
藏中会有30%的损耗, 故留种量应比来年实际播种量适当增加。
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