水芹的生长发育一般可分为幼苗期、 旺盛生长期、 缓慢生长期、
拔节抽薹期和开花结实期等5个时期。
(1) 幼苗期 经催芽后的种茎横向排于土面, 其腋芽萌发, 向
上长出新叶, 向下长出新根, 形成新株。 长江流域一般从8月下旬到
9月下旬结束, 经历30天左右。 此期旬均气温较高, 由高温27℃ 逐
渐降为23℃。 这一时期要注意选用无病、 植株生长健壮的种茎, 掌
握种茎在田间排列密度以及排种后的水位。 如种茎排列间距在5厘米
左右, 排种后灌水深度应以刚将种茎淹没, 又不漂起为度。
(2) 旺盛生长期 从新苗生长加快, 抽生二回羽状复叶开始,
到主要茎长达到最大高度, 并在基部发生匍匐枝, 从枝端抽生分株,
生长量达到最大时为止。 长江流域一般从9月下旬到11月中旬结束。
此期旬均气温从21℃下降至15℃, 十分适宜水芹生长。 这一时期是
营养生长和形成产量的关键时期, 宜适当移密补稀, 增施氮肥和磷、
钾肥, 逐渐加深水位。
(3) 缓慢生长期 此期植株茎叶生长缓慢, 分蘖停止。 植株经
移苗深栽后, 开始由土层软化, 地下部逐渐转成白色, 地上部利用少
量叶片进行光合作用, 制造养分, 使叶柄变粗, 叶片增大、 变厚, 这
时可根据市场需求分期分批采收上市。 长江流域一般从11月下旬至
翌年春季3月中下旬。 此期旬均气温由15℃逐渐下降到3℃左右。 为
防止0℃以下寒潮的侵袭, 应注意及时灌溉深水护根, 但不能将植株
没顶。 本阶段为生产栽培上的主要采收时期。
(4) 拔节抽薹期 越冬植株分株移栽后, 生长加快, 茎基部萌
生较多分枝并拔节抽薹, 茎长60~80厘米, 长的可达1.5米以上,
绿色, 可进行光合作用制造养分, 各节叶腋中形成休眠芽, 茎端抽生
复伞形花序。 长江流域一般从4月下旬至6月下旬, 此期气温回暖,
从旬均12℃逐渐上升到25℃。 这一时期要注意前期浅水, 保持4~6
厘米。 以后因气温回升, 植株封行, 应落去水层, 保持土壤湿润, 防
止种株腐烂。 同时应适当控制氮肥, 增施磷、 钾肥, 增强植株抗病和
抗倒伏性, 促进休眠芽壮实。
(5) 开花结实期 在长江流域一般从7月上旬至8月中旬。 此
时气温继续上升, 一般在27~29℃。 此期茎、 叶停止生长, 植株转
入开花结实, 大部叶片老化、 脱落, 茎秆变粗、 老熟, 休眠芽长足、
粗壮。 该时期应注意留种田块保持干干湿湿状态, 雨后及时排涝, 防
止倒伏。
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