水芹润湿栽培 (彩图78) 是指旱田种植, 经常进行润湿灌溉,
并培土软化的栽培方式。
(1) 品种选 择 选 用 晚 熟、 耐 寒 性 强、 品 质 优、 高 产 的 水 芹
品种。
(2) 整地做畦 选用肥沃的壤土和黏壤土, 尤以旱生蔬菜茬口
最佳。 9月份先将田块施足基肥, 每亩施人粪尿或腐烂厩肥5000千
克、 过磷酸钙50千克、 硼砂1千克, 把肥料翻入土中, 翻耕后整平,
并做宽1~1.2米、 高12~15厘米的畦。 在畦面上间隔30厘米开深
5~6厘米的浅沟, 沟宽50厘米, 要求沟平、 直。
(3) 排种覆土 开沟后即可将已经催芽的种茎顺长排在沟中,
如果一个种株长度不够沟长, 可以从别的种株上折下一段补齐, 排种
后并立即覆润湿的细土1~2厘米, 以盖没种茎为度, 不受太阳直晒。
如土壤较干, 宜在沟内先灌透水, 待水渗下后再排种, 然后覆盖遮阳
网或秸草保湿。
(4) 田间管理
① 水分管理 排种以后要坚持小水勤浇, 不使畦面干燥发白。
前期高温季节宜早晨灌水, 后期气温下降, 宜中午灌水。 如遇大雨,
应立即排水, 直至畦沟中不积水为度。 经常保持畦面湿润。
② 分次追肥 苗期, 施腐熟的淡粪水或尿素, 每亩5~10千克。
旺盛生长期, 施腐熟粪肥或三元复合肥1~2次, 数量比苗期增加1
倍左右。 后期, 10月下旬气温在15℃ 左右时, 植株进入分株期, 株
高达30~35厘米时, 施用腐熟粪肥, 浓度为40%~50%。
③ 培土软化 一般在10月下旬, 气温降至15℃以下, 茎芽出土
后再逐渐培土, 加深土层, 每加一次土, 均要浇透水。 一般生长期培
土3~4次, 厚度7~9厘米。 培土越深, 芹菜越嫩, 品质越好, 产量
越高。 培土时, 为防止泥土将水芹压坏, 可用木板插入两行植株之
间, 分别顺木板将从沟里挖出的泥轻轻倒入, 扒平, 拍紧, 仅露出上
部叶片4~5厘米; 将土拍实后, 抽出木板, 再继续培下一行, 以此
类推。 然后在沟里灌水, 水深比培土前的畦面低3~5厘米, 既保证
根系能吸收到水, 又不至于造成刚培上土的植株因湿度过大而腐烂。
培土后到采收前, 沟内灌水深度应只到根系位置, 以防水位过高
造成植株腐烂, 同时结合培土清除杂草。 待大部分水芹叶片长到高于
培土面时, 用铁锹插入培的土中间, 掰一下, 使培土时抽去木板后留
的缝隙闭合, 培的土紧靠水芹植株, 以利软化。 此外, 为促进后期植
株生长, 也可在收获前7~10天, 用赤霉酸50~100毫克/升叶面喷
雾一次。
(5) 适时采收 旱种培土软化水芹在培土后约1个月即可采收,
早种的在11月下旬收获, 晚种的可延长采收至翌年3月下旬。 此时,
水芹叶柄已软化变白, 并长出了许多带有嫩黄色叶芽的新茎, 基部茎
节尚未拔长, 不定根极少, 品质柔嫩。 采收时逐行用钉耙挖去培的
土, 再逐行用铁锹从水芹根基部铲收, 然后整理, 摘除老叶、 青叶,
清洗, 捆扎, 上市。 如因天气或市场等因素, 润湿栽培的水芹可留田
延迟采收。
(6) 选种留种 润湿栽培水芹应单独选留田块, 并注意齐苗后
仅追肥一次。 冬前不再追肥, 以防植株生长过旺。 旺盛生长期注意选
种, 拔除不符品种特征的生长不良的植株, 至翌年春季气温回升至
15℃左右时, 割除地上部, 并追肥一次, 促进萌生新苗。 30天后,
疏剪去过密分株, 每穴留苗3~4株, 并适当增施磷肥、 钾肥, 保
证茎秆 老 健。 田 间 保 持 润 湿, 气 温 超 过 30℃ 时, 畦 面 行 间 盖 草
护根。
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