水芹深水软化栽培的过程与浅水栽培相近, 但主要是软化的方法
不同。 浅水栽培采用重新深栽的方法入土软化, 而深水软化栽培则采
用逐步加深灌水的方法, 使水芹植株在较深的水层中得到软化。
(1) 田块选择 深水软化栽培水田可选用低洼塘田、 土质肥沃
的黏土栽培, 土层深25厘米左右 (过深浮泥不适宜种植), 塘田应能
随灌、 随排, 水位可控制在1米左右。 播种前首先做坚固的田埂, 高
1.2米以上, 宽50厘米左右, 埂土踩实拍紧。 然后平整土地, 施足
基肥, 每亩施腐熟有机肥2000~2500 千克, 并翻耕深20 厘米, 整
平, 待种。
(2) 品种选择 选用植株较高、 能耐深水位的尖叶类型品种。
(3) 催芽排种 深水栽培的催芽排种方法同深栽软化栽培, 即
于8月中下旬催芽, 10天左右, 当茎节上的芽长到3厘米时开始排
种, 并随灌浅水没过种茎, 以不漂起为度。 9月中旬种茎开始腐烂,
种茎节间上的新芽长出新根, 形成独立新株后可结合除草适当移密补
稀, 然后排水搁田到地表出现细裂纹为止, 促新根生长。
(4) 肥水管理 搁田后施尿素10~15千克, 并灌浅水3~5厘
米, 以后经过 15~20 天, 根据植株长势, 再施氮磷钾三元复合肥
30~50千克, 并随植株长高, 逐步加深水位。 只保留植株顶部20厘
米左右 (3张叶) 露出水面, 其余部分全部没入水中, 灌水深度70~
80厘米, 短期冷空气时, 气温降至0℃以下可加深水位至1米而淹没
水芹顶部, 待冷空气过后立即恢复原位, 以防烂叶。
(5) 及时采收 深水栽培水芹在排种后80~90天, 一般于11
月下旬开始采收。 采收前, 应先降低水位, 如整块田一次性采收, 则
在降低水位后, 穿好雨裤直接下田将植株连根拔起或用刀齐地面收
割, 洗去污泥, 摘除黄叶、 须根, 切除根部, 并整理和捆扎, 一般每
0.5~1千克捆成一把 (捆于茎叶基部) 上市销售。 较大的田块, 要分批采收, 水位不能降得过低, 因此采收比较困难, 一般要穿水裤下
田, 脚下垫木板, 手持带有长柄的铲锹, 下水站在木板上将水芹铲
起, 抛到田埂上, 再行清洗、 整理、 捆扎和包装; 也可撑小船下水采
收。 深水芹产量较高, 一般亩产量5000~6000千克, 高的可达8000
千克。 采收时亦应根据市场需要分期分批采收, 冬季遇低温寒潮时,
可将收获的水芹捆扎后分层交叉排放, 高度1米以内, 上盖草帘保
温, 保存2~3天, 陆续上市。
(6) 选留种株 深水芹的选种时间必须掌握在第一次搁田后,
即加深水位前。 及时选择生长快、 植株高、 无病虫害、 具品种特征特
性的植株留作种株, 并另栽于留种田内留种。 留种方法参照深栽软化
栽培的管理办法。
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