一般来讲, 随着生育条件由好变差, 大豆的种粒变小, 颜色
也变深。 在中国东北大豆主产区, 大都是重要的经济作物, 对大
豆种粒的质量要求较高, 大豆种皮一般金黄光亮、 脐色淡。 在中
国东北的西部和陕晋地区, 由于生育条件恶劣, 多种植小粒黑豆
和小粒褐豆。 在长江流域, 大豆作为蔬菜用时, 种皮多为青色
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