豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品, 按照提取的
方法不同, 可以分为一浸豆粕和二浸豆粕两种。 其中以浸提法提
取豆油后的副产品为一浸豆粕; 而先以压榨取油, 再经过浸提取
油后所得的副产品称为二浸豆粕。 在整个加工过程中, 对温度的
控制极为重要, 温度过高会影响蛋白质含量, 从而直接关系到豆
粕的质量和使用; 温度过低会增加豆粕的水分含量, 而水分含量
第一章 大豆基础知识 21高则会影响贮存期内豆粕的质量。 一浸豆粕的生产工艺较为先
进, 蛋白质含量高, 是国内目前现货市场上流通的主要品种。
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