彩色花椰菜为十字花科甘蓝类草本植物。 包括紫球花椰菜、 黄球花椰菜、 淡绿球花椰菜等, 是从花椰菜中选出的一类品种。 花椰
菜成熟的花球横径一般为20~30厘米, 直径10~20厘米, 由肥嫩的主轴和众多的肉质花梗组成。 彩色花椰菜除了按普通花椰菜栽培, 作商品销售外, 还可以进行上盆作家庭小菜园栽培或观赏栽培, 前景看好。 目前生产上推广应用的优良品种有以下各种。
(1) 金玉60 北京蔬菜研究中心选育。 早熟, 生长势强, 单
19株花球重800~1300克, 平均重1000克, 田间植株长势均匀, 定
植至采收65天左右。 其花蕾鲜黄色, 花梗绿色, 松花型, 品质好。
炒食口感脆嫩, 装盘黄绿相间, 菜色自然美观。
(2) 金皇后 (特色花椰菜) 北京中农绿亨种子科技有限公司
产品。 引进欧美材料杂交育成, 高级特色花椰菜品种, 定植后约
65天收获。 花球呈漂亮的金黄色, 含大量的胡萝卜素, 营养丰富,
口感好, 单球重约900克。 适合秋季露地及保护地种植。 生育后期
可用本身叶片将花球适当遮荫, 色泽更加鲜艳。
(3) 黄花椰菜 中国台湾品种, 蕾枝短白, 微软球早生, 株型
中等大, 稍展性, 蕾球圆整, 细嫩紧实, 品质脆甜, 重约1000克。
适于温暖气候20~25℃栽培, 过低温15℃以下易小株抽薹, 高温
30℃以上不易结球, 叶片多。
(4) 紫云 从日本引进。 秋冬蔬菜, 喜暖凉气候, 耐寒耐热,
适应性广, 抗逆性强, 比较容易栽培。 植株生长旺盛、 强健, 侧枝
发生较少, 为顶花球专用品种。 花球平大, 直径12~15厘米, 花
茎粗大, 主花球重300~400克。 以脆嫩的紫色花球供食, 外形美
观, 半球形, 花蕾细致紧密, 适宜长江中下游地区种植, 是理想的
观赏、 食用兼用型蔬菜品种。
(5) 佛塔花椰菜 中国台湾品种, 早生, 定植至收获约60天,
株型中等大, 稍展性, 蕾球圆整, 微软球, 细嫩紧实, 品质脆甜,
蕾枝短白, 重约 1000 克。 适于温暖气候 20~25℃ 栽培, 过低温
15℃以下易小株抽薹, 高温30℃以上不易结球, 叶片多。
(6) 翠宝塔花菜 是欧洲流行的绿花菜类型, 花宝塔形, 浅绿
透明, 质地如翡翠, 蕾粒细小, 由小宝塔组成一个大塔, 单塔重1000~2000克, 维生素 A 的含量是一般花椰菜的46倍、 蛋白质是
一般花椰菜的3.5倍。
(7) 紫盈一号 紫花菜品种, 中晚熟。 球径12~15厘米, 花
球尖圆头形, 表面紫红色, 着色均匀, 蕾粒细, 单球重400~500
20克。 植株生长势强, 很少抽生侧球, 抗病性强, 成熟期80天左右。
(8) 津皇一号 秋晚熟品种。 球色黄绿, 花蕾极细小、 致密,
单球重1200克左右, 口感极佳。 植株生长势旺盛, 抗病性强, 定植后80天左右收获, 兼具青花菜的营养和白花菜的产量。
(9) 紫球 花球半球形, 花球上颗粒呈紫色, 这与花球临近成
熟时温度突变 (降温) 出现的紫花而影响品质不同, 是从花椰菜中选出的一类品种, 品质优于一般花椰菜。
(10) 和成 中国台湾品种, 株型与青花菜相似, 植株强健,
生长快, 抗病力特强。 定植后50天可采收, 花球淡绿黄色, 品质优于一般花椰菜。
(11) 风山晚生 中国台湾品种, 花球黄白色, 耐寒力强, 适
于晚播, 株型、 叶型均很大, 宜疏植, 定植后90天采收, 抗病力很强, 非常适于盆栽。
(12) 楠梓7号 陈文江育成的一代杂种。 耐热又耐寒, 花球
稍松, 花梗绿白色, 定植后60天左右采收, 适于9~10月播种,
适于盆栽。
(13) 青宝塔-罗马花椰菜 华中农业大学园艺系从英国引进。
植株生长旺盛, 开展度60厘米, 株高70厘米, 短缩茎高30厘米,叶狭长, 叶数约20片, 花球着生在短缩茎顶端。 花球绿黄色, 圆锥形, 似宝塔。 每个花球由200多个圆锥形的小花球呈螺旋状紧密排列而成, 花球紧实、 美观, 其直径20~25 厘米, 高17~21 厘米, 单花球重1000克左右, 也可将单个小花球分期采收。 花球品质好, 质地细嫩, 耐寒及抗病性强。 亩产量3000千克左右。
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