利用高山区域夏季自然凉爽、 昼夜温差大等优越的气候资源和丰
富的山地土壤资源, 可生产出夏秋季上市的反季节商品蔬菜, 投资
少、 成本低、 技术简单、 见效快、 产量高、 品质好、 效益高, 也是山
区农民增收致富的一条好途径。 同时对解决蔬菜供应中的 “秋淡” 和
“伏缺” 问题, 满足人们对蔬菜的需求具有积极的意义。
高山苦瓜在4~6月份进行播种育苗, 早期播种的要用塑料薄膜
育苗棚覆盖, 进行保温避雨育苗, 3~4片叶时定植。 后期播种的要
用遮阳网覆盖, 实行降温防雨育苗, 在3~4片叶时定植, 也可实行
子叶苗 (即小苗2叶1心时) 定植。 高山栽培的苦瓜采收期在7~10
月份。
(1) 品种选择 选择市场适销, 耐热性强, 耐湿、 耐肥、 瓜蔓
短、 节间短、 叶片少、 早熟、 丰产的品种。
(2) 培育壮苗 在4~5月份播种的苗床, 要采用塑料薄膜棚覆
盖, 保温或避雨育苗, 防止雨水过多、 湿度过大对幼苗的不利影响。
6月份播种的苦瓜, 此时温度较高, 应采用遮阳网覆盖苗床, 采取降
第二章 苦瓜 141温弱光、 保湿避雨等育苗措施。 由于苦瓜种子壳硬且厚, 吸水慢, 需
进行种子的 “人工破壳”, 并进行催芽。 育苗方式有两种, 一是用营
养钵 (块) 或穴盘育苗, 二是用普通苗床育苗。 播种后, 要覆1厘米
厚的细土, 并盖稻草保湿。 然后搭拱棚, 盖上薄膜, 维持棚内温度为
30℃左右, 一周后即可出苗。 苗床水分过干时要揭膜洒水, 出苗后要
及时揭盖薄膜, 防止高温烧苗。 定植前5~7天施好送嫁肥和送嫁药,
并进行适度降温炼苗。 幼苗3~4片真叶时及时定植。 夏季播种育苗,
因温度较高、 生长较快, 可适当早栽, 实行子叶苗 (即2叶1心时)
定植。
(3) 施肥定植 苦瓜的定植田块, 要施足基肥, 每亩可撒施充
分腐熟的有机肥2000~3000千克, 然后再沟施生物有机肥100~150
千克, 或复合肥30~40千克于畦的中央, 进行整地做畦, 畦宽 (包
沟) 1.3~1.5米。 双行栽植, 株距0.5~0.6米, 每亩定植1100~
1200株, 并选择在晴天进行移栽, 大小苗分开定植, 及时浇定根水。
(4) 田间管理
① 肥水管理 苦瓜定植后要及时追肥。 定植活棵后施一次促蔓
肥, 一般 用 10%稀 薄 人 粪、 尿 浇 施; 开 花 初 期 及 第 一 次 采 收 后,
每亩可用复合肥25~30千克进行追肥。 以后每采收1~2次, 追施
一次腐熟人粪、 尿肥水。 进入结果期后, 还可每隔7~10天喷一次
浓度为0.3%的磷酸二氢钾叶面肥。 因苦瓜根系比较发达, 植株生
长势较强, 浇水不要过勤过大, 以免造成光长秧不结瓜, 通风透光
不良引起病害或把支架压倒。 苦瓜根系喜湿但不耐涝, 每次浇水量
不宜太大, 要小水勤浇。 一般2~3天浇一次水, 隔2次浇水施一
次肥。
前期注意中耕松土, 后期及时拔除田间杂草和防旱。 生长中后
期, 要求土壤湿润, 在无雨干旱的情况下, 可 5~7 天灌水或浇水
一次。
② 搭架整枝 当苦瓜苗长到45厘米左右长时, 搭好 “人” 字架
并引蔓上架。 以后每长 30 厘米左右绑一道蔓。 “人” 字架用小竹
(木) 搭建, 高2.0米左右。 也可搭建高1.7米左右的平棚架或拱棚
架。 苦瓜的整枝, 应根据品种的结果习性进行。 如以主蔓结果为主的
品种, 应及时摘除侧蔓。 主蔓和侧蔓均可结果的品种, 前期应摘除主
142 蔓基部的侧蔓, 选留中部以上侧枝结果, 并及时摘除过密的无瓜老
蔓、 细弱侧枝、 老弱病叶及畸形瓜等。
③ 人工授粉 进行人工授粉才能正常结瓜。 于早上8~10时采
摘盛开的雄花, 进行花对花给雌花授粉。
④ 及时采收 苦瓜嫩果一般在开花后12~15天采收, 商品标准
为: 皮色发亮, 瘤状突起饱满, 瘤沟变浅, 果顶颜色变浅, 尖端较为
平滑。
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