普通西瓜的果实中据测定每 500 克含营养物质有 6 克蛋白质、 40 克糖、0.6 克钾、50
毫克磷、 42毫克镁、 14 毫克氯、 15毫克维生素 C、0.85 毫克维生素 A、0.25 毫克维生素
B。此外还含有谷氨酸、瓜氨酸、丙氨酸等多种氨基酸,苹果酸等有机酸,甜茶碱、腺嘌
呤等多种生物碱。 500克西瓜果实中的糖和蛋白质可产生约 20 千卡热量,西瓜中所含的各
种矿质元素、有机酸、生物碱、维生素等对保持人体正常功能、预防和治疗多种疾病都具
有重要作用。西瓜果实中所含的配糖体,还有降血压、利尿和缓解急性膀胱炎的疗效。
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