（１）培育壮苗
① 品种选择 选用耐寒、抗病性强，低温期生长快，假茎组
织紧密，整株色泽亮丽，加工品质好的品种。
② 播期选择 一般于５月上旬至６月上旬进行，露地育苗。
③ 苗床选择 选用３年未种过葱、韭、蒜，地势较高，夏季
不易积水的田块作苗床。苗床东西向，一般宽１２米。每定植１亩
需育苗面积８０平方米，每平方米施腐熟有机肥２～３千克、三元复
合肥１００克，与床土充分混匀，并用药物防治地蛆、蝼蛄等地下
害虫。
④ 苗期管理 播前造墒，每定植１亩需葱种１５０克，盖土厚
度２厘米。出苗后定植前的气温逐步回升，光照加强，不利于葱苗
生长，因此当平均气温高于２５℃时应给葱苗加盖遮阳网。注意防
治葱苗猝倒病、霜霉病、紫斑病、锈病和葱蓟马。苗床要见干见
湿，不能使地面干裂或积水，结合浇水可每平方米追施三元复合肥
２０～３０克，定植前１５天停止浇水。
（２）定植 一般于夏末秋初的７月中旬至８月中旬，采用大拱
棚保护栽培，先建棚后定植，大棚南北向，宽１２米，长依地而定。
８２１在前茬收获后结合深耕每亩施腐熟土杂肥８０００～１００００千克，耙平
后开沟栽植。栽植沟南北向，使受光均匀。沟宽０９～１米，深２５
厘米，沟底每亩施三元复合肥２０千克，划锄入土，土混均匀。起
苗前１～２天苗床浇水，剔除病残弱苗，将葱苗分大、中、小三级
分别定植，边刨边栽。随运随栽。定植要于早、晚进行，避开中午
的高温，以利于缓苗快、生长快。定植株距３厘米，每亩栽苗２～
２１万株。
（３）田间管理
① 温度管理 大葱定植后适逢高温，可覆盖遮阳网以利越夏。
１０月中旬要覆盖塑料棚膜。进入后期，遇严寒天气，有条件的可
以加盖３米宽的小拱棚，实行二膜覆盖，以利于保温，以保持白天
１５～２５℃，夜间不低于６℃为宜。
② 浇水管理 定植后浇一次小水，葱苗根系更新后进入葱白
生长初期再浇水。进入旺盛生长期前要浇小水，进入旺盛生长期后
要结合培土大水勤浇。总的原则是要见干见湿，旱则浇，涝则排，
不能有积水。入冬盖棚后要少浇水，浇小水。
③ 追肥管理 大葱缓苗后，应追施提苗肥，结合浇水每亩施
尿素１５千克；葱白生长初期，每亩施三元复合肥２５千克、尿素
１０千克。葱白进入旺盛生长期，每亩施三元复合肥５０千克、尿素
２０千克、磷酸钾２０千克，分２～３次追入。
④ 培土管理 培土要于冬前完成。盖棚后不再培土。当大葱
生长到１１～１２月，价格适宜时可收获。
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