山药豆不去皮可以吃吗

山药豆是山药植株上长得地上块茎，在食性和功效上大致与山药一致。山药豆很小，如果去皮的话会很不方便，所以很多朋友想知道山药豆不去皮可以吃吗，其实山药豆的皮是无毒无害无刺激的，洗干净了自然是可以吃的，但如果放时间长了，山药豆皮上长了黑点，那就不要吃了。

一、山药豆不去皮可以吃

山药豆的表皮很薄的，没有任何的毒性，且富含淀粉、矿物质以及各种维生素，只要是洗干净了，自然是可以吃的。如果不想吃皮，那就将煮熟的山药豆用手略微挤压一下，这样就能将表皮去掉了。

但如果山药豆放置的时间太长了，表皮上面已经长出了很多黑点或者白毛，那这样的山药豆皮就不要吃了，就算洗的再干净也可能会吃坏肚子的。知道了山药豆不去皮可以吃吗，再来看看它不去皮的吃法吧。

二、山药豆不去皮的吃法

1、山药豆糖葫芦

将山药豆洗干净蒸熟透，然后用竹签一个个的穿成糖葫芦的模样，之后取适量的白糖熬制成糖浆，将串好的山药豆裹上一层糖衣等到冷却后，一串山药豆糖葫芦就做好啦。

2、油炸山药豆

将山药豆洗净沥干放入碗中，然后再加入适量的白糖、淀粉以及鸡蛋清调匀，再裹上一层面粉，适当摇晃将山药豆裹成一个面粉球，之后就可以将其放入热油中用文火将山药豆炸熟，出锅后就可以吃了。

3、山药豆粥

山药豆粥是最简单的吃法了，在煮白米粥的时候，放入一些山药豆一起熬煮，煮熟之后就可以吃了，较小的山药豆只需要洗净就可以了，如果太大就切成两半。

三、吃山药豆皮的好处

1、促进消化

在山药豆皮中含有膳食纤维，在食用后能够促进人体肠道的蠕动，增强胃动力促进消化。特别是消化不良的朋友，吃了山药豆之后还能治疗脾胃虚弱等症状，药食两用。

2、饱腹减肥

山药豆中的纤维素大部分都集中在表皮上，在吃了山药豆之后会给人一种饱腹感，让人不想再吃东西了，再加上能够促进消化，吃的少排的多，自然能够起到减肥的作用。

3、润肠通便

在山药豆的表皮中含有大量的黏液蛋白，这种物质能够起到润滑肠道的作用，促进肠动力，所以能够起到润肠通便的作用，尤其适合便秘的人吃。

结语：看完上面的内容，相信大家应该知道山药豆皮能不能吃了，只要洗干净了就能吃，但如果发霉变质了那就不要吃了。